Cách làm món cháo lươn ngon ngất ngây

(PLO) - Tiết trời lạnh, cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món cháo lươn nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn.
Cách làm món cháo lươn ngon ngất ngây

Nguyên liệu:

Lươn đồng: 1 kg

Gạo nếp, gạo tẻ: mỗi loại 1/2 bát con

Hành tăm, rau răm, hành lá

Bột canh: 2 muỗng

Màu dầu điều: 2 muỗng

Nước nghệ: 1 muỗng

Hạt nêm: 2 muỗng

Ớt bột: 1 muỗng

Cách chọn lươn ngon: Lươn to, dài vừa phải, lưng đen, bụng vàng i óng 

Bước 1: 

- Lươn khi mua về xóc với muối sau đó rửa sạch để lươn hết nhớt. Sau đó luộc chín lươn rồi vớt ra để nguội.

- Tuốt lươn lấy phần thịt để riêng ra bát; phần đầu và xương lươn  tiếp tục ninh để lấy nước ngọt nấu cháo. Khoảng 1 tiếng sau thì vớt đầu và xương lươn ra, lọc lấy nước nấu.

- Tiếp theo, trộn lẫn gạo nếp và gạo tẻ rồi rang lên cho vàng trước khi nấu cháo.

- Hành bóc vỏ rồi đem rửa sạch, sau đó đập giập và băm nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm lên với dầu ăn.

- Tiếp theo, các bạn thêm vào chảo hành phi thịt lươn đã gỡ cùng 2 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng cà phê nước nghệ, 2 muỗng hạt nêm cùng 1 muỗng ớt bột. Khi thịt lươn đã ngấm gia vị và có màu sắc đẹp mắt thì các bạn chế khoảng 200ml nước vào chảo và đun sôi.

Bước 2:

- Các bạn cho gạo vào nồi nước dùng rồi đun lên.Nêm chút gia vị vào cháo sao cho vừa ăn. 

- Rau răm, hành lá các bạn nhặt sạch rồi đem rửa sạch, sau đó để ráo nước rồi cắt nhỏ.

- Múc cháo từ nồi ra bát sau đó xúc thịt lươn đã xào vào bát, rắc rau răm và hành lá cùng ít hạt tiêu lên trên rồi trộn đều và thưởng thức.

Tú Uyên
Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Khởi động Chương trình Ngày mua sắm trực tuyến lớn nhất ASEAN 2021

Ngày mua sắm trực tuyến lớn nhất ASEAN 2021 sẽ bắt đầu từ 8/8 đến 10/8.
(PLVN) - Chương trình Ngày mua sắm trực tuyến lớn nhất ASEAN (ASEAN Online Sale Day) 2021 sẽ chính thức diễn ra từ ngày 08/08 đến ngày 10/08/2021 do Brunei Darussalam (Chủ tịch năm ASEAN 2021), Singapore và Việt Nam đồng chủ trì. 10 nước thành viên trong khu vực ASEAN đang cùng phối hợp chuẩn bị và sẵn sàng cho sự kiện.

Khởi tố 2 đối tượng sản xuất, buôn bán thuốc đông y giả

Hai đối tượng Nguyễn Thị Khánh Linh và Mai Thùy Dịu.
(PLVN) - Ngày 22/7, Tổng cục Quản lý thị trường (QLTT), Bộ Công Thương cho biết, cơ quan Cảnh sát điều tra Công an tỉnh Hà Nam vừa ra quyết định khởi tố vụ án hình sự “sản xuất, buôn bán hàng giả” đối với vụ việc sản xuất, buôn bán thuốc đông y gia truyền, thực phẩm chức năng giả do Cục QLTT Hà Nam chuyển giao.