Cá trích nướng Nghệ An “gây bão” mạng, du khách đổ xô trải nghiệm

Cá trích là loại cá quen thuộc ở Việt Nam, vừa có hàm lượng dinh dưỡng lớn lại có giá trị kinh tế cao, thơm ngon, dễ chế biến, được nhiều gia đình lựa chọn trong thực đơn hàng ngày.

Từ những bếp than ven biển bình dị của người dân vùng biển xã Hải Châu, sau khi đánh bắt cá lên bờ thì nướng cá ngay tại bờ biển, cá trích nướng ở xã Hải Châu (Nghệ An) bất ngờ “bùng nổ” trên mạng xã hội, trở thành món ăn được săn tìm.

Từ những ngày đầu tháng 3/2026 đến nay, bãi biển Hải Châu trở nên nhộn nhịp hơn thường lệ. Trong không gian rì rào của sóng biển, những bếp than đỏ lửa liên tục cháy, khói quyện trong gió mang theo mùi thơm đặc trưng của cá nướng lan tỏa khắp vùng. Dọc bãi cát, từng mẻ cá trích tươi rói vừa được đưa từ biển vào được xếp đều trên vỉ, người nướng thoăn thoắt trở tay để cá chín vàng, dậy hương.

Sau mỗi chuyến ra khơi, các bè mảng của ngư dân tại các xã ven biển như Diễn Thịnh, Diễn Trung, Diễn Kim, Hùng Hải… cập bến với từ 1 - 3 tạ cá trích. Cá vừa lên bờ đã được gỡ khỏi lưới, rửa sạch, phân loại rồi nhanh chóng đưa đến chợ, cơ sở chế biến hoặc các lò nướng ven biển. Cá trích đầu mùa có kích thước khá đồng đều, mình dày, thịt trắng, vị ngọt đậm yếu tố tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt cho món ăn.

Điểm làm nên “thương hiệu” của cá trích nướng Hải Châu chính là độ tươi. Cá được đánh bắt gần bờ từ sáng sớm, khi cập bến là nướng ngay, không qua bảo quản lạnh. Nhờ vậy, thịt cá giữ trọn vị ngọt, béo và hương thơm đặc trưng của biển. Khi thưởng thức, thực khách chỉ cần cuốn cá cùng rau sống, bún, bánh tráng, chấm thêm nước mắm ớt cay nồng là đã đủ tròn vị.

Không chỉ hấp dẫn tại chỗ, những hình ảnh giản dị ấy nhanh chóng lan tỏa trên các nền tảng mạng xã hội như TikTok, Facebook. Các đoạn video ghi lại cảnh thưởng thức cá trích nướng bên bờ biển thu hút hàng trăm nghìn lượt xem, kéo theo làn sóng du khách tìm về trải nghiệm. Nhiều người chia sẻ, họ sẵn sàng đi hàng chục, thậm chí hàng trăm cây số chỉ để “ăn cho bằng được” món cá trích nướng đang gây chú ý.

Chị Nguyễn Thị Ngọc Hà, phường Thành Vinh cho biết, chị biết đến món cá trích nướng ở xã Hải Châu qua mạng xã hội nên rủ nhóm bạn về trải nghiệm. “Khi về Hải Châu trực tiếp ngồi bên bãi biển, thưởng thức món cá trích tươi vừa nướng xong quấn với rau sống mới cảm nhận rõ độ tươi, vị ngọt và hương thơm đặc trưng. Không gian thoáng đãng, gần gũi khiến bữa ăn trở nên đáng nhớ hơn”, chị Hà chia sẻ.

Trên tuyến đường dài hơn 2km qua xã Diễn Kim, hàng chục lò nướng cá trích luôn đỏ lửa. Tại đây, không khó để bắt gặp cảnh người dân và du khách dừng chân mua cá hoặc ngồi lại thưởng thức ngay bên đường. Không gian giản dị, gần gũi nhưng lại mang đến trải nghiệm khó quên.

Gắn bó với nghề gần 10 năm, chị Lê Thị Cao, xóm Thái Thịnh, xã Hải Châu cho biết, mỗi ngày chị nướng từ 40 - 50kg cá, cao điểm có thể lên đến gần 1 tạ. Nhờ nguồn cá tươi từ người quen đi biển và vị trí gần bờ, việc buôn bán của gia đình chị thuận lợi hơn trong mùa cá trích kéo dài từ tháng Ba đến tháng Sáu. “Năm nay khách đông hơn hẳn, có ngày nướng không kịp bán”, chị chia sẻ.

Giá cá trích nướng vẫn giữ ở mức bình dân, khoảng 50.000–60.000 đồng/kg. Một suất ăn kèm bún, rau sống đủ cho 2 - 3 người, phù hợp với nhiều đối tượng du khách. Chính sự mộc mạc, chi phí hợp lý và hương vị đặc trưng đã giúp món ăn này “ghi điểm” mạnh mẽ.

Trước sự gia tăng nhanh chóng của du khách, chính quyền xã đã chủ động triển khai nhiều giải pháp nhằm đảm bảo hoạt động dịch vụ diễn ra nề nếp. Các hộ kinh doanh được yêu cầu niêm yết giá công khai, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ gìn môi trường. Đồng thời, các dịch vụ hỗ trợ như trông giữ xe, bố trí không gian ăn uống cũng được sắp xếp hợp lý, hướng tới sự thuận tiện, văn minh.

Theo ông Nguyễn Trọng Huyên - Chủ tịch UBND xã Hải Châu, mùa cá trích năm nay ghi nhận lượng khách tăng đột biến, tạo không khí sôi động cho khu vực ven biển. Đây là cơ hội để địa phương quảng bá hình ảnh, đồng thời phát huy giá trị các sản vật đặc trưng.

Có thể thấy, từ một món ăn dân dã của ngư dân vùng biển Hải Châu, cá trích nướng đã vươn mình trở thành điểm nhấn ẩm thực thu hút đông đảo du khách. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tươi ngon, đậm đà, món ăn còn mang theo câu chuyện về đời sống lao động giản dị và nét đẹp văn hóa của người dân miền biển.

Giữa nhịp sống hiện đại, những trải nghiệm giản dị như ngồi bên bếp than hồng, thưởng thức cá tươi trong không gian biển lộng gió lại trở thành sức hút đặc biệt, góp phần đưa vùng biển nhỏ này ghi dấu trên bản đồ du lịch trải nghiệm.