Thức uống có hương vị đặc biệt này xuất hiện ở Việt Nam được cho là từ một quán cà phê sân vườn trên đường Nguyễn Lương Bằng, TP Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế. Theo chủ quán cafe, ý tưởng sáng chế ra loại cà phê này xuất phát từ câu chuyện về “cà phê mặn” mà họ được biết khi mở quán. Từ đó, quán thử nghiệm và điều chỉnh công thức cho ra cà phê muối mà mọi người yêu thích như bây giờ.
Món cà phê này đã phổ biến ở nhiều nước trên thế giới với các tên gọi khác nhau như Black Giang coffe, Salted coffe...
Cà phê muối mới lạ khi kết hợp chút béo nhẹ, chút muối và kem. Vị cà phê hiện đại mang đến cảm xúc cho người thưởng thức, đầu tiên là vị mặn, tiếp đến một chút vị béo và cuối cùng là vị đắng.
 |
Xe cà phê muối lưu động tại các tuyến phố trung tâm. |
Ly cà phê chia thành 3 phần rõ rệt, dưới cùng là sữa đặc, ở giữa cà phê, phía trên phủ một lớp giống như kem sánh mịn và đá để riêng. Khi uống, dùng muỗng khuấy đều cho 3 tầng quyện vào nhau, sau đó tùy thuộc sở thích mỗi người mà cho ít hay nhiều đá. Ly cà phê dù để lâu vẫn không bị nhạt vị. Vị mặn của muối tưởng chừng không ăn nhập gì trong ly cà phê nhưng thực chất lại càng làm nổi bật hương vị nồng nàn, tiết chế vị đắng gắt của cà phê và tôn lên vị ngọt thơm của sữa.
Đầu năm nay, hàng loạt các quán cà phê tại Hà Nội cho ra mắt cà phê muối và món này trở thành món best seller của quán. Bởi vì khá lạ miệng nên những người chưa quen có thể cảm thấy cà phê muối hơi khó uống, lạ miệng. Tuy nhiên, món thức uống tưởng lạ mà quen này khiến nhiều học sinh, sinh viên đến nhân viên văn phòng, công sở dần thấy “ghiền”.
Ngọc Hà (sinh viên năm nhất, trường Học viện Ngoại thương) cho biết: “Trước đây, khi đi cà phê cùng bạn, tôi hay gọi trà hoa quả nhưng từ khi được nhân viên giới thiệu món cà phê muối mới, tôi bị "ghiền". Giờ đến đây chỉ uống cà phê muối, hầu như tuần nào tôi cũng rủ bạn đi uống 1 đến 2 lần”.
Tương tự, chị Nguyễn Tú Oanh (nhân viên văn phòng, quận Đống Đa) cho biết, từ ngày có món cà phê muối, chiều nào chị cũng rủ đồng nghiệp đặt chung món cà phê muối trên các app, "hôm nào không uống thì buồn ngủ và khó để tập trung làm việc".
Nhiều quán còn tăng thêm độ mới lạ cho món cà phê này khi thêm kem cheese, trân châu, thạch cafe...
 |
Ly cà phê muối giá 15.000 được bán ở các xe cà phê lưu động. |
Các xe bán cà phê muối lưu động cũng xuất hiện nhiều tại các vỉa hè trên các tuyến phố trung tâm Hà Nội. Với giá thành rẻ hơn ngoài quán cà phê truyền thống, phổ biển khoảng 15.000-20.000 đồng, cà phê muối lưu động được không ít người chọn mua.
Anh Minh (chủ xe cà phê thường bán trên đường Chùa Láng, quận Đống Đa) bán cà phê muối cùng nhiều loại thức uống mang đi khác. Nhưng hiện cà phê muối "chạy" nhất, trung bình anh Minh có thể bán được khoảng 60-70 ly cà phê muối mỗi sáng, 50 ly mỗi chiều.
