Cà Mau: Điểm hẹn tinh hoa văn hóa ẩm thực miền cực Nam

Tối 27/9, tại Quảng trường Hùng Vương (phường Bạc Liêu), UBND tỉnh Cà Mau phối hợp UBND TP.HCM và Hiệp hội Du lịch Việt Nam tổ chức lễ khai mạc Ngày hội “Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Cà Mau”.

Sự kiện diễn ra từ ngày 27 – 30/9, hưởng ứng Ngày Du lịch Thế giới 27/9, tạo khí thế vui tươi, sôi nổi chào mừng Đại hội Đảng bộ tỉnh và hướng tới Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng.

Dự lễ khai mạc, có ông Phạm Văn Thiều – Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch HĐND tỉnh; ông Nguyễn Minh Luân – Ủy viên BTV Tỉnh ủy, Phó Chủ tịch UBND tỉnh; ông Ngô Vũ Thăng – Phó Chủ tịch UBND tỉnh; cùng các đồng chí trong Ban Thường vụ Tỉnh ủy; đại diện lãnh đạo Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Ủy ban Văn hóa – Xã hội của Quốc hội, Hiệp hội Du lịch TP. Hồ Chí Minh; lãnh đạo các sở, ngành, nguyên lãnh đạo tỉnh, các doanh nghiệp, chuyên gia du lịch và đông đảo nhân dân, du khách.

Ngay sau nghi thức khai mạc là chương trình nghệ thuật đặc sắc “Cà Mau – Tình đất, tình người”, mở đầu bằng bản “Dạ cổ hoài lang” của cố nhạc sĩ Cao Văn Lầu – tác phẩm bất hủ, khởi nguồn cho vọng cổ và nghệ thuật cải lương Nam Bộ. Các tiết mục ca múa nhạc đã tái hiện thiên nhiên trù phú của vùng Đất Mũi, gợi hình ảnh những mùa lúa, muối, tôm, cá và nét hào sảng, nghĩa tình của người dân Cà Mau.

Ông Ngô Vũ Thăng – Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau nhấn mạnh: “Ngày Du lịch Thế giới là dịp để tôn vinh những giá trị bền vững mà du lịch mang lại – không chỉ về kinh tế mà còn về trách nhiệm với môi trường, văn hóa và cộng đồng. Ngày hội ‘Tinh hoa Văn hóa Ẩm thực Cà Mau’ hướng đến chủ đề ‘Cà Mau – Địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi hội tụ thiên nhiên và sự an lành’, qua đó khẳng định quyết tâm đưa ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch đặc trưng.

Mỗi món ăn là câu chuyện về con tôm, con cua, hạt muối mặn mòi của biển, hương khói bếp rừng U Minh và vị phù sa Đất Mũi… Mong rằng sự kiện này sẽ góp phần hình thành thêm nhiều sản phẩm du lịch ẩm thực đặc sắc, hòa quyện với tour sinh thái, cộng đồng và văn hóa, để Cà Mau trở thành ‘điểm đến không thể bỏ lỡ’ trên bản đồ du lịch Việt Nam và quốc tế”.

Sau lễ khai mạc, các đại biểu và du khách tham quan, trải nghiệm không gian văn hóa ẩm thực Đất Mũi, thưởng thức màn trình diễn chế biến món ngon do các đầu bếp hàng đầu Việt Nam thực hiện.

Ngày hội quy tụ hơn 100 gian hàng ẩm thực và sản phẩm OCOP của Cà Mau và TP. Hồ Chí Minh. Riêng Cà Mau có 30 gian hàng OCOP trưng bày hơn 130 sản phẩm đặc sắc, phản ánh sự phong phú và đa dạng của từng vùng miền. Nhiều món ngon nổi tiếng hội tụ tại sự kiện như: Bánh xèo A Mật, Bánh tầm ngan dừa, Bún bò cay, các món chế biến từ Tôm, Cua Cà Mau, Ba khía Gạch Góc, Mắm đồng U Minh, khô cá kèo Bạc Liêu, tôm khô Năm Căn, cá chét muối dùi Gành Hào, Sông Đốc…

Cà Mau được thiên nhiên ưu đãi hệ sinh thái rừng – biển – sông ngòi – phù sa, sản vật phong phú như tôm, cua, cá đồng, ba khía, mật ong rừng U Minh, muối, lúa… tạo nên kho tàng ẩm thực đậm bản sắc sông nước miền cực Nam. Mỗi món ăn là câu chuyện về lao động, văn hóa, chứa đựng hương vị của biển – rừng – phù sa không thể trộn lẫn. Ẩm thực TP. Hồ Chí Minh mang phong cách hiện đại, hội tụ tinh hoa nhiều vùng miền, kết hợp cùng hương vị truyền thống Cà Mau, tạo nên điểm nhấn giao thoa độc đáo tại Ngày hội.

Tại đây, du khách không chỉ thưởng thức hương vị món ăn mà còn cảm nhận chiều sâu văn hóa qua từng nguyên liệu, cách chế biến và câu chuyện về con người Đất Mũi – kiên cường bám đất, bám rừng, bám biển. Các gian hàng OCOP mở ra cơ hội kết nối chuỗi du lịch sinh thái – cộng đồng – văn hóa, gia tăng trải nghiệm cho khách tham quan.

Điểm nhấn của Ngày hội là Cuộc thi “Đầu bếp tài năng – Giới thiệu tinh hoa văn hóa ẩm thực Cà Mau” tổ chức sáng 28/9, quy tụ cả đầu bếp chuyên nghiệp và không chuyên, nhằm tôn vinh sự sáng tạo, tay nghề, nghệ thuật trình bày và khả năng kể câu chuyện văn hóa qua từng món ăn.

Sự kiện là dịp quảng bá tiềm năng, kêu gọi hợp tác đầu tư, phát triển du lịch ẩm thực gắn với bảo tồn thiên nhiên, giữ gìn bản sắc văn hóa, hướng tới mô hình phát triển du lịch bền vững cho Cà Mau đến năm 2030.

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau, đánh giá cao sự phối hợp của UBND TP.HCM và Hiệp hội Du lịch Việt Nam, coi đây là nền tảng quan trọng để nâng tầm giá trị đặc sản địa phương, kết nối tour – tuyến, thu hút khách và mở rộng hợp tác phát triển.

Ngay sau lễ khai mạc, khán giả được thưởng thức chương trình nghệ thuật “Cà Mau – Tình đất, tình người”, tái hiện vẻ đẹp thiên nhiên, văn hóa, con người Đất Mũi qua Đờn ca tài tử, Dạ cổ hoài lang và những ca khúc ngợi ca nghề tôm cá, nghề muối, mang đến không gian nghệ thuật đậm chất Cà Mau – mộc mạc mà giàu cảm xúc.