Cá chép om dưa
Từ khi xa em, anh có thêm thói quen mới, tối tối thức chờ mail của em trước khi ngủ. Nghe em kể chuyện bên đó, anh cũng vơi bớt phần nào nỗi nhớ và sự cô đơn. Nhưng hằng ngày, anh ăn cơm chẳng thấy ngon miệng, bởi không có món ăn chính tay vợ yêu nấu. Em có nhớ, lần trước gửi mail về, em kể chuyện mấy người bạn Trung Đông “say như điếu đổ” trước món cá chép om dưa. Đọc đến đó, tự nhiên, mũi anh lại xộc lên vị chua chua, cay cay, nồng nồng, ngọt ngào- hương vị của dưa chua, của cá chép…
… Cá chép đánh vảy, mổ bụng, rửa sạch cho hết nhớt, lấy dao khía 2 bên mình cá. Dùng hạt tiêu, bột canh, mì chính trộn lẫn ướp cá khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Dưa chua vắt ráo nước (nước dưa cho vào nước dùng), tỏi băm nhuyễn, hành, thì là cắt khúc,ớt quả bỏ hạt thái lát, cà chua cắt hình miếng cau.
Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho dưa vào xào săn, sau đó cho cà chua rồi cho lượng nước dùng vừa ăn. Vặn nhỏ lửa, đun đến khi dưa chín mềm, sau đó cho cá chép đã chao qua dầu vào om cho đến khi cá chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau cùng cho hành lá, thì là cắt khúc…
Cảnh cơm niêu nước lọ, giờ đây anh ít khi ăn ở nhà mà thường ra quán cho tiện. Có lẽ, cái bếp nhớ em chẳng kém anh tẹo nào đâu. Anh mong mỏi hết 3 năm, khi em về nước, anh lại được tối tối chạy quanh xem em nấu ăn. Thi thoảng, em giơ đũa ra “đe”: “Đừng có chạy loăng quăng nữa, vướng chân người ta”.
Quang Anh