Bún chìa - thơm ngon béo ngậy và thổn thức

0:00 / 0:00
0:00
(PLVN) - Thành phố Buôn Ma Thuột có vô vàn món ăn ngon mang nét đặc trưng và có những món ăn không ai biết tại sao lại mang cái tên đó. Bún chìa là một trong số đó. 

Bún chìa hay còn gọi là bún giò chìa là sự biến tấu đặc biệt trong ẩm thực của người dân xứ thủ phủ cà phê cà phê Buôn Ma Thuột. Nhiều thực khách nói vui: " À có lẽ do khúc xương tăm to bự chảng chìa ra khỏi bát nên gọi là bún chìa chăng?".

Đặc trưng của món bún này khác biệt ở nguyên liệu sử dụng là phần tảng thịt phía chân sau của con heo thay thế những miếng giò và được chọn lựa kỹ càng vì mỗi con heo chỉ hai chìa mà thôi.

Đối với nhiều người nước dùng của món ăn quyết định rất nhiều và nước dùng cho một tô bún chìa được ninh từ xương heo, thịt heo, thịt bò, bò nạm, bò vá mất nhiều thời gian để ra được nước ngọt thanh và đậm đà hoà quyện trong nước dùng. Đặc biệt, khi ăn có cảm giác thanh nhẹ và cay nồng vừa ăn tạo cảm giác ngon miệng.

Một tô bún chìa đầy ú ụ

Một tô bún chìa đầy ú ụ

Một tô bún chìa gồm sợi bún trắng và phần thịt chìa “ to dã man” chứng tỏ phần thịt chìa rất chất lượng vừa có nạc và có mỡ, không bị quá khô mà rất mềm và dễ dàng tách phần thịt đó là những cảm xúc của Youtuber Ninh Tito chia sẻ qua chuyến thăm thành phố Buôn Ma Thuột. Trước đó phần chìa được ninh trong nước dùng rồi vớt ra để nguội. Khi nào khách ăn mới bỏ lại vào nồi cho nóng.

Ngoài ra, đi kèm với các loại rau sống tươi, giòn và ngon miễn chê cùng các gia vị như ớt chưng, mắm ruốc... để tránh không bị ngấy đối với các thực khách phần sự kết hợp này làm nên hương vị khó cưỡng khiến bạn muốn thưởng thức ngay, cùng làn khói lan toả khích thích các vị giác.

Bún chìa ngày trước người dân thường đi ăn vào buổi chiều và tối trong thời tiết đặc trưng của vùng Tây Nguyên nhưng giờ bạn có thể ăn vào buổi sáng. Bún chìa là món bún giàu năng lượng thích hợp với một ngày mới làm việc không phải ai cũng ăn được hết một tô bún chìa đâu.

Bún chìa gây thương nhớ với nhiều khách phương xa và người dân địaphương khi đã thưởng thức thì không thể quên hương vị béo ngậy, nhất định sẽ thưởng thức lại món bún này.

Tin cùng chuyên mục

Toàn cảnh Hội nghị

Lai Châu đề xuất xây dựng cảng hàng không

(PLVN) -   Tại Hội nghị trực tuyến Chính phủ với địa phương và phiên họp Chính phủ thường kỳ tháng 6 năm 2022 về tình hình kinh tế - xã hội tháng 6, 6 tháng năm 2022 và triển khai các Nghị quyết của kỳ họp thứ 3, Quốc hội khóa XV, Chủ tịch UBND tỉnh Lai Châu Trần Tiến Dũng đã đề xuất với Bộ Giao thông Vận tải sớm đề xuất đầu tư cảng hàng không Lai Châu trình Thủ tướng Chính phủ.

Đọc thêm

Hà Giang: Khởi sắc trong phục hồi và phát triển kinh tế – xã hội

Hà Giang: Khởi sắc trong phục hồi và phát triển kinh tế – xã hội
(PLVN) - Với sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị, sự đồng thuận, ủng hộ, chia sẻ, tin tưởng của cộng đồng doanh nghiệp và nhân dân và sự chỉ đạo, điều hành quyết liệt, sâu sát, triển khai đồng bộ nhiều nhiệm vụ, giải pháp linh hoạt, hiệu quả của UBND tỉnh Hà Giang. Kinh tế – xã hội 6 tháng đầu năm 2022 đã có nhiều tín hiệu khởi sắc trên các lĩnh vực.

Lạng Giang (Bắc Giang): Điểm sáng trong “bức tranh” kinh tế - xã hội tỉnh Bắc Giang

Hệ thống cơ sở hạ tầng huyện Lạng Giang được đầu tư đồng bộ
(PLVN) -  Bằng sự quyết tâm, quyết liệt, linh hoạt, sáng tạo trong lãnh đạo, chỉ đạo cùng với sự chung sức, đồng lòng của cả hệ thống chính trị, 6 tháng đầu năm 2022, Đảng bộ, chính quyền và nhân dân huyện Lạng Giang (tỉnh Bắc Giang) đã đoàn kết, đồng lòng thực hiện tốt “mục tiêu kép”; vừa triển khai quyết liệt các biện pháp phòng, chống dịch vừa phát triển kinh tế, nâng cao đời sống cho bà con nhân dân.

Tỉnh ủy Vĩnh Phúc ra mắt Phòng họp không giấy E-cabinet

Tỉnh ủy Vĩnh Phúc ra mắt Phòng họp không giấy E-cabinet
(PLVN) - Chuyển đổi số là một xu thế và yêu cầu tất yếu trong bối cảnh hiện nay, tác động ngày càng mạnh mẽ đến tất cả các lĩnh vực của đời sống kinh tế, xã hội, mở ra nhiều cơ hội, tạo điều kiện để các địa phương nắm bắt, bứt phá vươn lên.

Hoàn thành mô hình 3D Vườn Quốc gia Cúc Phương

Hoàn thành mô hình 3D Vườn Quốc gia Cúc Phương
(PLVN) - Ngày 5/7, tại Ninh Bình, Liên minh Bảo tồn Thiên nhiên Quốc tế (IUCN) phối hợp cùng Vườn Quốc gia (VQG) Cúc Phương tổ chức Hội thảo Báo cáo kết quả tham vấn "Xây dựng mô hình 3D có sự tham gia của cộng đồng tại VQG Cúc Phương".

Khảo sát, thống nhất phương án hướng tuyến giao thông kết nối huyện Ba Bể sang huyện Na Hang

Quang cảnh buổi làm việc của Đoàn công tác tỉnh Bắc Kạn tại tỉnh Tuyên Quang
(PLVN) -  Ngày 3/7, đoàn công tác của tỉnh Tuyên Quang do ông Chẩu Văn Lâm, Ủy viên BCH Trung ương Đảng, Bí thư Tỉnh ủy, Trưởng Đoàn đại biểu Quốc hội tỉnh đã có buổi làm việc với đoàn công tác tỉnh Bắc Kạn để thống nhất phương án hướng tuyến giao thông kết nối huyện Na Hang (Tuyên Quang) sang huyện Ba Bể (Bắc Kạn).

Giám đốc Công an tỉnh Bạc Liêu khen thưởng cho cá nhân đạt thành tích trong Hội thao PCCC

Giám đốc Công an tỉnh Bạc Liêu khen thưởng cho cá nhân đạt thành tích trong Hội thao PCCC
(PLVN) -  Chiều ngày 4/7, Công an tỉnh Bạc Liêu tổ chức lễ công bố Quyết định khen thưởng đột xuất cho các cá nhân có thành tích xuất sắc trong Hội thi thể thao nghiệp vụ cứu nạn, cứu hộ toàn quốc lần thứ II, vòng loại năm 2022 tổ chức tại thành phố Cần Thơ. Đại tá Lê Thanh Hùng - Phó Giám đốc Công an tỉnh dự và chủ trì lễ trao thưởng.