Người Việt đang ăn quá mặn
Mới đây, tại Hội thảo Truyền thông vận động giảm tiêu thụ muối để phòng chống tăng huyết áp, đột quỵ và các bệnh không lây nhiễm khác. Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn cho biết: Bệnh tim mạch đang là nguyên nhân tử vong hàng đầu trên thế giới, chiếm tới 30% tổng số tử vong toàn cầu, chủ yếu là do các bệnh mạch máu não và bệnh tim thiếu máu cục bộ.
Mặc dù muối là chất vô cùng cần thiết đối với cơ thể, nhưng ăn thừa muối lại là yếu tố nguy cơ chính gây tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, ngoài ra còn làm tăng nguy cơ gây ung thư dạ dày, suy thận, loãng xương và gây những rối loạn khác cho sức khỏe.
Ăn nhiều muối là nguyên nhân quan trọng góp phần làm gia tăng tỷ lệ mắc tăng huyết áp và tử vong do các bệnh tim mạch. Số liệu cho thấy hiện nay ở nước ta cứ 5 người trưởng thành thì có 1 bị người tăng huyết áp, cứ trong 3 trường hợp tử vong thì có 1 trường hợp là do các bệnh tim mạch.
Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến cáo mỗi người trưởng thành không nên ăn quá 5g muối trong một ngày để phòng chống bệnh tật và bảo vệ sức khỏe. “Tuy nhiên, hiện nay đa số người dân Việt Nam đang ăn thừa muối. Trung bình 1 người trưởng thành tiêu thụ tới 9,4g muối trong một ngày, cao gần gấp đôi so với khuyến nghị của WHO.
Ông Kidong Park, Trưởng đại diện WHO tại Việt Nam, theo WHO, mỗi năm có 4,1 triệu người tử vong trên toàn thế giới do ăn thừa muối.
“Nếu thực hiện đúng khuyến cáo, mỗi năm chúng ta cứu được 2,5 triệu người tử vong” - ông Kidong Park nhấn mạnh. Hiện có 75 nước trên thế giới có chiến lược giảm tiêu thụ muối theo khuyến cáo của WHO và nhiều nước đã thành công đã giảm lượng muối cho người dân.
Nhận biết dấu hiệu ăn quá nhiều muối
Rất khó để biết thức ăn hàng ngày chứa bao nhiêu muối, thậm chí rất nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn không cung cấp thông tin về lượng muối. Do vậy, để nhận biết cơ thể dư muối, hãy chú ý những dấu hiệu sau:
Khi bạn ăn nhiều muối có thể làm mất cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Lúc này, cơ thể sẽ cần nhiều chất lỏng hơn để giữ cho cơ bắp và các cơ quan khác có thể hoạt động tốt. Uống nước là cách tốt nhất để mọi thứ trở lại bình thường.
Ăn quá nhiều muối có thể làm tăng hàm lượng nước trong các mô của cơ thể và gây sưng phù khiến bạn có cảm nhận đôi giày của bạn có vẻ chật hơn hay chiếc nhẫn cưới bạn vẫn mang có vẻ nhỏ hơn bình thường? Nếu ăn quá mặn, bạn có thể sẽ có cảm giác trên, vì muối sẽ kéo nước từ bên trong tế bào ra mô kẽ (khoảng không gian giữa các tế bào) và gây sưng phù.
Như đã nói ở trên, muối ăn vào sẽ kéo nước ra khỏi tế bào, lượng dịch này cần được loại khỏi cơ thể, do đó cơ thể sẽ đưa dịch này tới thận để lọc và loại thải qua đường tiểu. Nếu thận phải tăng cường công việc thường xuyên, chúng sẽ đình công, dẫn đến huyết áp cao.
Nếu bạn ăn quá nhiều muối sẽ có nguy cơ sỏi thận. Khi đó, thận phải lọc nhiều hơn vì bạn ăn quá nhiều muối, thận dễ có khả năng tạo sỏi hơn, đặc biệt nếu chế độ ăn của bạn cũng nhiều protein. Sỏi thận lâu dài có thể dẫn tới bệnh thận trong tương lai.
Một dấu hiệu dễ nhận ra việc bạn đang ăn mặn hơn bình thường đó là cơ thể luôn cảm giác mọi thứ nhạt nhẽo. Nếu bạn không nêm thêm gia vị trước khi ăn, bạn có cảm thấy vô cùng nhạt nhẽo? Vị giác thích nghi dần với chế độ ăn mặn lâu dài, do đó nó luôn đòi hỏi món ăn của bạn phải mặn. Điều đó về lâu dài sẽ trở thành vòng luẩn quẩn, đã ăn mặn nhưng càng cần thêm muối để thỏa mãn vị giác.
Một triệu chứng khác của việc tiêu thụ quá nhiều muối là đau đầu thường xuyên. Những cơn đau đầu thường nhẹ nhưng kéo dài. Ngoài việc giảm lượng muối tiêu thụ, bạn cũng nên uống nhiều nước hơn để tránh những cơn đau đầu đó.
Cách loại bỏ muối thừa ra khỏi cơ thể
Cách loại bỏ muối hiệu quả nhất là cung cấp đủ lượng nước cần thiết cho cơ thể, việc này giúp bạn luôn tỉnh táo, có tinh thần sảng khoái hàng ngày.
Các chuyên gia về sức khỏe khuyên bạn nên uống đủ lượng nước cần thiết dựa trên số cân nặng của mình. Cụ thể là khoảng 75ml nước cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Dựa vào việc tính toán này, bạn sẽ biết được lượng nước mình cần bổ sung cho cơ thể là bao nhiêu.
Bên cạnh đó bạn có thể tăng cường sử dụng rau quả trong các bữa ăn sẽ giúp cơ thể đào thải lượng muối dư thừa hiệu quả. Trung bình mỗi ngày một người trưởng cần ăn 400g rau, 100-300g quả chín. Rau xanh và hoa quả không chỉ cung cấp vitamin, khoáng chất mà còn giàu chất xơ cũng như chất chống oxy hóa. Người dân nên chọn những loại rau quả có màu xanh, màu vàng, màu đỏ vì chúng có hàm lượng vitamin dồi dào.
Hãy vận động cơ thể, việc ra nhiều mồ hôi là một cách giúp bạn thải bớt lượng muối ra khỏi cơ thể hữu hiệu nhất. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải cân bằng lượng nước nạp vào và lượng nước mất đi để tránh tình trạng mất nước. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo người trưởng thành nên hoạt động thể lực trên 250 phút một tuần, còn trẻ em và thanh thiếu niên thì luyện tập từ 15 – 20 phút mỗi ngày.
Cuối cùng hãy hạn chế đưa muối vào cơ thể, hạn chế ăn muối và những thực phẩm nhiều muối như thịt xông khói, thịt muối, đồ ăn nhanh…
