Alo… lợn “cắp nách”
Chưa đến Tết nhưng dịch vụ cung cấp "lợn Mường”, "lợn Mán", lợn “cắp nách” đã hoạt động sôi nổi. Chỉ cần một "cú alo", sản phẩm sẽ được chuyển đến tận nơi khách yêu cầu.
Chưa đến Tết nhưng dịch vụ cung cấp "lợn Mường”, "lợn Mán", lợn “cắp nách” đã hoạt động sôi nổi. Chỉ cần một "cú alo", sản phẩm sẽ được chuyển đến tận nơi khách yêu cầu.
Sản phẩm đặc biệt này được rao bán, tiếp thị ở nhiều địa phương, qua nhiều hình thức. Đơn cử, khu vực thị trấn Xuân Mai (Hà Nội) có một số quán ăn chuyên bán tại chỗ các món "lợn cắp nách" đã chế biến nhưng cũng sẵn sàng phục vụ tận nơi khách yêu cầu. Anh Văn, chủ một quán, cho biết, hiện khách chủ yếu ăn tại chỗ, nhưng nếu có người đặt mua, địa chỉ rõ ràng, nhân viên của quán sẽ đưa lợn tới.
Nguồn hàng được cung cấp chủ yếu là loại "lợn Mán". “Lợn được bắt trực tiếp từ đồng bào dân tộc vùng Hà Giang, Lào Cai, Yên Bái”, Văn tiếp thị. "Có những loại được “nhập” về từ “những nơi còn không có sóng điện thoại”.
Những người sành ẩm thực cho biết, đặc điểm dễ nhận biết "lợn Mán, lợn cắp nách xịn" là lợn có dáng xương xương, mõm nhọn, tai bé, mình dài, chân gầy, đặc biệt là lông dài và cứng.
Giá cả tùy thuộc vào từng loại, lợn hơi (chưa làm thịt) được rao giá 95 000/kg, lợn móc hàm (đã làm thịt) được bán giá 140.000/kg.
Trên các diễn đàn internet, nhiều địa chỉ cũng giới thiệu bán mặt hàng này, với những ghi chú, như “khách hàng nên xem kỹ hàng trước khi nhận, chúng tôi nhận hàng trước 1 ngày, các bác chỉ cần cung cấp địa chỉ, chúng em mang hàng tận nơi, không cần đặt tiền trước, nếu không lấy có thể trả lại hàng”...
Đặc biệt, nhiều nơi bán hàng lợn “cắp nách” còn đưa ra dịch vụ đặt chế biến tại nhà, tại cơ quan..., với các món ăn chế biến "theo phong cách dân tộc".
Phóng viên gọi vào số điện thoại "cung cấp lợn mường" tại một địa chỉ ở Hòa Bình, nhận được câu trả lời rằng "anh mua bao nhiêu cũng có, nhưng phải đặt trước để bố trí".
Trước đây, tại các huyện Mù Cang Chải, Văn Chấn của tỉnh Yên Bái, cứ gần dịp Tết là "dân buôn" từ các tỉnh đồng bằng lên mua lợn của bà con các bản. Người bản địa cho hay, loại lợn này trọng lượng nhỏ nhưng rất được "người dưới xuôi" thích ăn.
Theo khảo sát của Pháp Luật Việt Nam, tại xã Thượng Lộc (Can Lộc, Hà Tĩnh), nhiều hộ dân đang chuẩn bị “xuất chuồng” nhiều lứa lợn mà người bản địa gọi là “lợn cắp nách”. Tuy nhiên, đây là loại lợn được nhân giống, chăn thả trong trang trại.
Ông Nguyễn Văn Hảo, chủ trang trại ở Thượng Lộc cho hay, Tết năm nay, gia đình sẽ cho ra thị trường hơn 50 con lợn, trọng lượng 15 – 20kg. Theo ông Hảo, hiện có nhiều người đến đặt mua lợn chuẩn bị bán trong dịp Tết sắp tới.
Việt Hưng