Một trong những nguyên nhân khiến thận và gan hoạt động không tốt là do chế độ ăn uống kém, thường xuyên căng thẳng và uống rất ít nước trong ngày. Vì thế, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến khích bổ sung một số thực phẩm sau đây để cải thiện sức khỏe gan và thận.
Yến mạch chứa rất nhiều chất xơ có tác dụng tốt nhất cho gan nhiễm mỡ. Thêm bột yến mạch vào bữa sáng cũng sẽ giúp giảm mỡ bụng. Ngoài ra, bột yến mạch làm no bụng lâu hơn, giúp ngăn ngừa tình trạng ăn vặt gây gan nhiễm mỡ. Người dân nên thêm yến mạch cám vào ngũ cốc ăn sáng và thêm một vài thìa hạt chia để có được hiệu quả tốt nhất.
Bổ sung nhiều rau xanh để gan luôn khỏe mạnh. Món rau giòn này sẽ hỗ trợ bảo vệ cơ thể khỏi bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Nếu thấy Bông cải xanh hấp có vị hơi nhạt, có thể trộn với dầu ô liu với một ít gia vị, hạnh nhân khô và quả việt quất, hoặc cắt nhỏ thành xà lách trộn hoặc mì ống tự làm. Bông cải xanh có hương vị thơm ngon khi dùng chung với tỏi nướng và một chút giấm ăn.
Trà xanh bao gồm chất chống oxy hóa, catechin. Nó giúp bảo vệ gan khỏi bệnh ung thư. Ngoài ra, trà xanh còn giúp điều hòa quá trình chuyển hóa lipid làm giảm sự tích tụ lipid trong gan. Uống trà xanh liên tục trong 12 tuần giúp cải thiện nồng độ men gan và giải phóng stress oxy hóa.
Những loại quả mọng như việt quất là kho chứa chất chống oxy hóa. Nó chứa chất chống oxy hóa polyphenol giúp bảo vệ gan khỏi bị hư hại. Ngoài ra, nước ép quả việt quất có thể làm tăng mức độ chống oxy hóa trong gan. Bệnh gan nhiễm mỡ thường làm tăng tình trạng béo phì và cholesterol cao. Nếu không thích việt quất, hãy thử quả mâm xôi, quả nam việt quất, mận, ô liu hoặc sô cô la đen.
Bắp cải chứa nhiều chất phytochemical có tác dụng tiêu diệt các gốc tự do. 1/2 cốc bắp cải chứa 6 mg natri, 60 mg kali và 9 mg phốt pho. Nhiều chất phytochemical cũng ngăn ngừa tổn thương tế bào. Giàu vitamin A, K, C, B6, chất xơ và axit folic, bắp cải là một trong những thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho chế độ ăn thận.
Súp lơ chứa vitamin C, folate, chất xơ và cả indoles, glucosinolates, thiocyanate. Những hợp chất này giúp gan trung hòa các chất độc hại có thể làm hỏng màng tế bào và DNA. Ngoài ra, loại rau có tính kiềm này còn giúp chế độ ăn của bạn ít axit hơn, tạo ít áp lực lên thận hơn.
Một quả táo cỡ trung bình chứa 158 mg kali và 10 mg phốt pho. Táo giúp giảm cholesterol, táo bón, bệnh tim và nguy cơ ung thư. Ngoài ra, thành phần gây viêm này giúp bạn ngăn ngừa các vấn đề về thận. Táo là một trong những loại trái cây đa năng có thể kết hợp với bất kỳ món tráng miệng thơm ngon nào.
Quả mâm xôi có giá trị dinh dưỡng rất cao. 1/2 cốc quả mâm xôi bao gồm 93 mg kali và 7 mg phốt pho. Ngoài ra, quả mâm xôi còn chứa chất dinh dưỡng thực vật gọi là “axit ellagic” có tác dụng trung hòa các gốc tự do và ngăn ngừa tổn thương tế bào. Ngoài ra, quả mâm xôi còn là nguồn cung cấp Mangan, chất xơ, Vitamin C, B và folate - những đặc tính này ức chế sự phát triển của tế bào và hình thành khối u.
