(PLVN) - Thôn Ngự Câu, xã An Thượng, Hoài Đức, Hà Nội từ lâu đã được biết đến là làng nghề nấu rượu truyền thống.
Nơi đây có những bí quyết nấu rượu riêng được truyền từ đời cha ông để níu giữ những người thích thưởng rượu. Chính vì thế,vào dịp cận Tết, rất nhiều người từ các nơi khác đến hỏi mua rượu Ngự Câu truyền thống.
Rượu Ngự Câu được đựng trong chum
Cả thôn hiện còn 27 lò nấu rượu, đa số là người cùng trong một dòng họ. Trong số đó, ông Đào Văn Kiệt là người có kinh nghiệm lâu năm nhất.
Ông Kiệt năm nay 63 tuổi nhưng đã có 50 năm kinh nghiệm nấu rượu
Cứ 4 giờ sáng là hai vợ chồng ông bà Kiệt đã phải dậy nhóm lửa để nấu cơm rượu. Gạo phải ngâm từ tối hôm trước mới kịp làm. Vì nấu rượu suốt ngày nên ông bà phải ngâm gạo liên tục mới đủ làm.
Theo ông Kiệt, rượu phải được nấu từ gạo nếp hoặc gạo quy 5. Đặc biệt, phải dùng men bắc chứ không được dùng men vi sinh hay men tàu. Có như vậy rượu thành phẩm mới trong vắt, không đục như nước hến, uống vào không bị chát, đau đầu.
"Nhiều nhà bây giờ toàn dùng men Tàu đóng gói sẵn, vừa không đảm vừa mất uy tín. Mình làm nghề phải giữ lấy cái nghề", ông Kiệt chia sẻ.
Men bắc dùng để nấu rượu
Củi được mua từ Đan Phượng với giá 500 nghìn đồng một xe kéo để nấu rượu
Gạo được mua theo tấn với giá 17 triệu/ tấn. Vào dịp cận Tết như hiện nay, mỗi ngày nhà ông Kiệt nấu 75kg gạo để cho ra khoảng 30 - 40 lít rượu.
Gạo được nấu chín, để nguội rồi ủ cùng men bắc
Cơm rượu phải làm đúng theo quy trình ủ 3, thả 7 sau đó mới đem đi nấu được
Nồi nấu rượu truyền thống sử dụng ống dẫn bằng tre
Mỗi lít rượu có giá 100 nghìn đồng. Ba tháng cuối năm, nhà ông Kiệt nấu hết 5 tấn gạo, thu nhập 200 triệu đồng. Dịp Tết 2017, nhà ông nấu 5000 lít rượu.
Các chế phẩm trong quá trình nấu rượu cũng được đem bán để kiếm thêm thu nhập.
Nước bỗng được bán cho các quán bún ốc, bún riêu cua
Bỗng cái được bán cho các hộ chăn nuôi
Rượu Ngự Câu đa phần được tiêu thụ ở Hà Nội, Hưng Yên và một vài khu ở Thành phố Hồ Chí Minh. Ngoài ra, Rượu Ngự Câu còn được con cháu trong làng mang sang Đức tiêu thụ với giá 200 euro một lít.
(PLVN) - Từ những “ông lớn” như Thế Giới Di Động đến những hệ thống bán lẻ như Di Động Việt đều đề cập đến vấn đề thay đổi triết lý kinh doanh trong thời kỳ thị trường nhiều biến động. Tuy nhiên, thực tế từ doanh số, quy mô, mức độ tăng trưởng… cho thấy hướng đi này vẫn rất rủi ro.
(PLVN) - Những năm gần đây, trên miền đất đồi gò thuộc xã Tản Lĩnh (huyện Ba Vì, Hà Nội), cây mai trắng hay còn được gọi với cái tên “nhất chi mai” đã bén rễ, nảy mầm, tô thắm vùng đất dưới chân núi Tản. Điều thú vị ít ai biết, chính thứ được liệt trong tứ quý gồm “tùng, cúc, trúc, mai” lại thích nghi tuyệt vời và là cây xóa nghèo trên vùng đất này.
(PLVN) - Hưởng ứng ngày Đổi mới Sáng tạo Thế giới - 21/4. Ngày 19/4, Hội tin học TP HCM (HCA), Saigon Innovation Hub, Binance Academy đồng tổ chức sự kiện Vietnam Technology Day, tại TP HCM. Sự kiện có sự tham gia của ông Nguyễn Mạnh Cường - Phó chánh Văn phòng Bộ - Giám đốc văn phòng Phía Nam Bộ Khoa học và Công nghệ. Lãnh đạo các tập đoàn công nghệ Việt Nam và quốc tế cùng các Tiến sĩ đến từ Đại học hàng đầu Việt Nam.
(PLVN) - VNPT phát triển và cho ra mắt giải pháp chiếu sáng thông minh VNPT Smart Lighting, giúp tiết kiệm đáng kể chi phí sử dụng và bảo trì nhằm bảo vệ môi trường.
(PLVN) - Thời “hoàng kim”, những nhà vườn tại Trà Vinh đầu tư trồng cam sành rất ăn nên làm ra. Nhưng nay loại trái cây này rớt giá, dẫn đến nhiều hộ thua lỗ, thậm chí mắc nợ ngân hàng.
(PLVN) - Luật Phòng, chống tác hại của thuốc lá đang được các Bộ, ngành liên quan, chủ yếu là Bộ Công Thương, Bộ Tư pháp, Bộ Y tế, và các bên khác phân tích để xem xét có đưa thuốc lá làm nóng, thuốc lá điện tử vào diện quản lý hay không?.
(PLVN) - Vụ hợp tác quốc tế - Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn - đã bác thông tin 'gạo ST25 và ST24 được hưởng ưu đãi thuế 0% khi xuất khẩu sang thị trường EU'.
(PLVN) - Theo kết quả của tổ chức hàng không quốc tế Skytrax, năm 2024, lần thứ 6 Cảng Hàng không quốc tế Nội Bài lọt Top 100 sân bay tốt nhất thế giới
(PLVN) - Thông tin từ Cục Quản lý thị trường (QLTT) Thái Nguyên, Đội QLTT số 2 của đơn vị đã phát hiện 300 chiếc xe đạp không rõ nguồn gốc xuất xứ có tổng trị giá 300 triệu đồng.
(PLVN) -Trước diễn biến phức tạp của tình hình tội phạm và tệ nạn ma túy, nhất là các loại ma túy mới, được ngụy trang trong thực phẩm, đồ uống, thuốc lá điện tử …Công an tỉnh Quảng Ninh đã chủ động triển khai nhiều giải pháp ngăn chặn.
(PLVN) - Năm 2013, sản phẩm muối ăn Bạc Liêu được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp Giấy nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý. Cuối năm 2020, nghề muối Bạc Liêu đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và du lịch công nhận Di sản văn hóa phi vật thể cấp Quốc gia. Đặc biệt, đến nay có nhiều sản phẩm từ muối được công nhận sản phẩm OCOP đạt 4 sao.
(PLVN) - Với sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ và Internet, giáo dục số đã trở thành xu hướng quan trọng trong nâng cao chất lượng giáo dục tại Việt Nam. Trong bối cảnh đó, vnEdu content nổi lên như một nền tảng giáo dục số tiên phong cung cấp môi trường giáo dục số hiện đại với nhiều tiện ích cho giáo viên và học sinh trên cả nước.
(PLVN) - Thông tin từ Hiệp hội Chế biến và xuất khẩu thủy sản (VASEP), tính từ đầu năm đến hết ngày 15/3, kim ngạch xuất khẩu cá tra từ Việt Nam sang Canada đã đạt hơn 8 triệu USD, tăng 43% so với cùng kỳ năm 2023.
(PLVN) - Giá xăng trong nước được dự báo tăng vào chiều nay, nếu cơ quan điều hành không tác động đến Quỹ bình ổn giá xăng dầu thì giá xăng có thể tăng từ 340-390 đồng/lít.
(PLVN) - Sáng 16/4, Hội Doanh nhân trẻ Việt Nam làm việc với đoàn công tác Bộ Khoa học và Công nghệ (KH&CN) về việc phối hợp triển khai các hoạt động hợp tác giữa hai bên trong lĩnh vực KH&CN, khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo (ĐMST).
(PLVN) - Chiều 15/4, tại cuộc giao ban quản lý nhà nước của Bộ Thông tin và Truyền thông, Tập đoàn VNPT đã được trao giấy phép thiết lập mạng và cung cấp dịch vụ thông tin di động mặt đất sử dụng công nghệ 5G.
(PLVN) - Dự kiến cuối tháng 8/2024, Trà Vinh lần đầu tổ chức Festival 100 năm dừa sáp được tỉnh Trà Vinh. Đây là sự kiện quy mô cấp tỉnh kết hợp với việc tổ chức Tuần lễ Vu lan Thắng hội huyện Cầu Kè.
(PLVN) - Chiều 16/4, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) có văn bản gửi các bộ, ngành chức năng đề nghị phối hợp triển khai chỉ đạo của Thủ tướng trong công tác quản lý thị trường vàng. Trong đó, NHNN đề nghị Bộ Công an chủ trì, phối hợp xử lý nghiêm minh các hành vi buôn lậu, thao túng, đầu cơ trục lợi, đẩy giá vàng miếng...
(PLVN) - Trải qua chặng đường 31 năm, MobiFone từng bước nỗ lực cho thấy khát khao nâng tầm trải nghiệm của khách hàng, không ngừng cố gắng hướng tới vị thế doanh nghiệp viễn thông đi đầu trong lĩnh vực công nghệ Việt Nam.
