Bí kíp sống khoẻ của Tiến sỹ dinh dưỡng

Thay vì gắp chung bát thức ăn, gia đình TS Từ Ngữ ăn theo khẩu phần. Với trẻ con, gia đình có nguyên tắc ăn hết rau mới được ăn thịt. 
Bí kíp sống khoẻ của Tiến sỹ dinh dưỡng Một suất ăn của TS Từ Ngữ chứa 30% năng lượng một ngày
TS Từ Ngữ chia sẻ, nguyên tắc ăn uống của gia đình ông là ăn đa dạng và cân bằng vì không có thực phẩm không tốt, chỉ có cách ăn không đúng.
Bữa sáng: Không câu nệ, tiện gì ăn đó, có khi đạp xe rồi ăn phở ven đường, khi ăn xôi, ăn mỳ...
Theo TS Từ Ngữ, tỉ lệ 3 bữa trong ngày tốt nhất nên là 40-30-30 hoặc 40-40-20 chứ không nên nhịn ăn sáng hoặc ăn sáng quá nhiều.
Việc ăn theo khẩu phần giúp hạn chế thừa thức ăn trong tủ lạnh. 
Bữa trưa, tối: Ăn đủ 4 nhóm thực phẩm gồm: Cơm, rau, món mặn (thịt, cá, gà, tôm, muối vừng, dăm bông..), canh.
Với người có trọng lượng khoảng 50kg, TS Từ Ngữ khuyên không nên ăn quá 100g thịt (hoặc tương đương thịt)/ngày. Lượng thịt người già bằng 2/3 người trẻ.
Với cá, TS Từ Ngữ cho biết nếu cả nhà ăn cá to, ông nhất quyết phải ăn đầu vì có nhiều chất béo tốt, còn cá nhỏ ăn cả con, cá kho phải kho 2 lửa để ăn toàn phần.
Với gà, ông chỉ ăn cổ và nhai, nuốt cả xương.
 Trong nhà TS Từ Ngữ luôn có ít nhất 2 cái cân để theo dõi cân nặng của cả nhà
Điểm đáng lưu ý, gia đình TS Từ Ngữ ăn theo khẩu phần. Nấu xong, mỗi người tự lấy đủ phần thức ăn của mình gồm đủ cả 4 nhóm thực phẩm nói trên. Với trẻ con, gia đình có nguyên tắc ăn hết rau mới được ăn thịt. Trong khi ăn, tập trung ăn, không xem ti vi.
Theo TS Từ Ngữ, việc chia khẩu phẩn giúp người nấu ước lượng vừa đủ, thức ăn không bị thừa lưu cữu.
Với tinh bột, TS Từ Ngữ cho biết, do đã về hưu nên lượng tinh bột ông ăn ít hơn trước. Ngày đi làm ăn 2,5 bát cơm thì giờ rút xuống còn 1,5-2 bát.
“Khi có tuổi, tôi cố gắng ăn ít thịt thay vào đó là thuỷ hải sản vì dễ tiêu hơn và ăn nhiều chất xơ. Nếu không ăn rau, phải ăn lượng hoa quả rất lớn vì phải có chất xơ, cơ thể mới hấp thu được protein”, TS Từ Ngữ chia sẻ.
Khi nấu ăn, lượng gia vị trong tất cả các món ăn đều được vợ TS Từ Ngữ đong, đo cố định thay vì nêm nếm bằng miệng vì ông bảo khi tuổi cao, vị giác sẽ không còn chuẩn, thức ăn dễ bị mặn.
Cửa xe bị móp mà chân không gãy
“Để có cơ thể khoẻ mạnh thì ngoài dinh dưỡng, tập luyện và giảm stress đóng vai trò quan trọng. Thực hiện tốt cả 3 điều này thì không cần dùng thuốc, bạn vẫn khoẻ”, TS Từ Ngữ đúc kết.
 Vợ chồng TS Từ Ngữ cùng đạp xe thể dục mỗi sáng
Ông khoe, ngày nào ông cũng hoạt động thể lực ít nhất 2,5 tiếng. Sáng sáng ông cùng vợ dành 1,5 giờ đạp xe một vòng quanh Hồ Tây. Về nhà lau, quét 4 tầng lầu mất thêm hơn 1 tiếng, chưa kể ai gọi uống cà phê, bàn việc là ông cũng xách xe đạp đi chứ không đi xe máy.
Để tiện kiểm tra cân nặng, trong nhà TS. Từ Ngữ có ít nhất 2 cái cân, trong đó cân “xịn” đo chính xác đến 10g. Ông bảo vì thế mà bao năm nay, cân nặng ông vẫn đứng yên ở mốc 60-62kg.
TS Từ Ngữ kể, cũng nhờ ăn uống, tập luyện mà 5 năm trước, ông bị xe ô tô khác ép cửa trong lúc bước xuống nhưng chân không gãy còn cửa ô tô thì bị móp.
“Để có canxi, ăn cá toàn phần, kho cá 2 lửa, ăn cả xương là nguồn canxi tốt nhất. Thứ hai nếu đã ăn canxi rồi lại ăn nhiều thịt thì canxi không hấp thu được mà lại bị đào thải”, TS Từ Ngữ đưa ra lời khuyên./.
Theo Thúy Hạnh / VNN
Cùng chuyên mục
Ích Tiểu Vương - Giải pháp giúp cải thiện tiểu nhiều lần hiệu quả

Ích Tiểu Vương - Giải pháp giúp cải thiện tiểu nhiều lần hiệu quả

(PLVN) - Tiểu nhiều lần là một trong những rối loạn tiểu tiện phổ biến, gây ảnh hưởng không nhỏ đến cuộc sống, sinh hoạt và sức khỏe người mắc. Để hỗ trợ cải thiện tiểu nhiều lần an toàn, hiệu quả, hiện nay các nhà khoa học đã nghiên cứu không ngừng và cho ra đời giải pháp từ thiên nhiên mang tên Ích Tiểu Vương.

Đọc thêm

Việt Nam nhắc lại lập trường nguyên tắc của ASEAN về Biển Đông

Việt Nam nhắc lại lập trường nguyên tắc của ASEAN về Biển Đông
(PLVN) - Đoàn Việt Nam nhắc lại lập trường nguyên tắc của ASEAN về Biển Đông đã được các Lãnh đạo ASEAN khẳng định tại Hội nghị Cấp cao ASEAN lần thứ 36 vừa qua và khẳng định ASEAN sẽ tiếp tục tăng cường quan hệ hợp tác xây dựng với tất cả các đối tác, trong đó có Canada, thúc đẩy đối thoại, xây dựng lòng tin và duy trì hoà bình và ổn định tại khu vực. 

Quảng Trị cần tập trung truy vết F1 triệt để

Quảng Trị cần tập trung truy vết F1 triệt để
(PLVN) - Trưa ngày 11/8, Đoàn công tác Bộ Y tế do PGS.TS Nguyễn Trường Sơn - Thứ trưởng Bộ Y tế làm Trưởng đoàn đã có buổi làm việc với lãnh đạo tỉnh Quảng Trị bàn về phương án phòng chống dịch Covid-19 đang có nhiều diễn biến phức tạp tại địa bàn này.

5 cặp sao Hàn diễn xuất ăn ý trên màn ảnh

5 cặp sao Hàn diễn xuất ăn ý trên màn ảnh
(PLVN) - Ngoại hình, khí chất cùng “phản ứng hóa học” bùng nổ của Park Seo Joon - Park Min Young, Hyun Bin - Son Ye Jin, Kim Soo Hyun - Seo Ye Ji… mang đến sức hút cho tác phẩm mà họ góp mặt.

Nghệ thuật quân sự của cha ông - Kỳ 6: Vua tôi đồng tâm, anh em hòa mục

Nghệ thuật quân sự của cha ông - Kỳ 6: Vua tôi đồng tâm, anh em hòa mục
(PLVN) - Trần Hưng Ðạo xem việc đoàn kết nội bộ là một nhân tố cực kỳ quan trọng để tạo thành sức mạnh. Nhìn lại ba cuộc kháng chiến chống Nguyên - Mông thắng lợi. Ông xác định: "Vua tôi đồng lòng, anh em hòa mục, nước nhà chung sức" là nhân tố đã làm cho "quân địch phải chịu bị bắt" (bị tựu tự cầm). Ông rất coi trọng đoàn kết quân và dân, đoàn kết trong quân đội “như cha con một nhà”.

Quán cà phê đậm không gian đại ngàn Tây Nguyên

Quán cà phê đậm không gian đại ngàn Tây Nguyên
(PLVN) - Nằm trên con phố Phan Chu Trinh (TP Kon Tum, tỉnh Gia Lai), từ lâu quán “Eva Coffee” đã nổi tiếng không chỉ do vị cà phê ngon mà còn bởi không gian nơi đây đậm dấu ấn văn hóa của núi rừng Tây Nguyên đại ngàn. 

Phó Thủ tướng Phạm Bình Minh: Ngành Ngoại giao cần kiên định về nguyên tắc, linh hoạt về sách lược

Phó Thủ tướng Phạm Bình Minh: Ngành Ngoại giao cần kiên định về nguyên tắc, linh hoạt về sách lược
(PLVN) - Đến dự và phát biểu chỉ đạo Đại hội Đại biểu Đảng bộ Bộ Ngoại giao lần thứ 28, Ủy viên Bộ Chính trị, Phó Thủ tướng Chính phủ, Bí thư Ban Cán sự Đảng, Bộ trưởng Bộ Ngoại giao Phạm Bình Minh nhấn mạnh, toàn đảng bộ, các cấp ủy cần kiên định về nguyên tắc, linh hoạt về sách lược trong bối cảnh thế giới, khu vực biến động rất phức tạp, khó lường.

Báo điện tử Pháp luật Việt Nam

Giấy phép xuất bản số 303/GP-BTTTT ngày 8/5/2015

Cơ quan chủ quản: Bộ Tư pháp

Tổng biên tập: Tiến sỹ Đào Văn Hội

Phó TBT: Trần Đức Vinh

Trưởng ban Báo Điện tử: Xuân Bính

Tòa soạn: Số 42/29 Nguyễn Chí Thanh, phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội

E-mail: baodientuphapluat@gmail.com

Hotline: 0353.63.63.55

Liên hệ quảng cáo: 0971.741.666‬