Bí kíp sống khoẻ của Tiến sỹ dinh dưỡng

Thay vì gắp chung bát thức ăn, gia đình TS Từ Ngữ ăn theo khẩu phần. Với trẻ con, gia đình có nguyên tắc ăn hết rau mới được ăn thịt. 
Bí kíp sống khoẻ của Tiến sỹ dinh dưỡng Một suất ăn của TS Từ Ngữ chứa 30% năng lượng một ngày
TS Từ Ngữ chia sẻ, nguyên tắc ăn uống của gia đình ông là ăn đa dạng và cân bằng vì không có thực phẩm không tốt, chỉ có cách ăn không đúng.
Bữa sáng: Không câu nệ, tiện gì ăn đó, có khi đạp xe rồi ăn phở ven đường, khi ăn xôi, ăn mỳ...
Theo TS Từ Ngữ, tỉ lệ 3 bữa trong ngày tốt nhất nên là 40-30-30 hoặc 40-40-20 chứ không nên nhịn ăn sáng hoặc ăn sáng quá nhiều.
Việc ăn theo khẩu phần giúp hạn chế thừa thức ăn trong tủ lạnh. 
Bữa trưa, tối: Ăn đủ 4 nhóm thực phẩm gồm: Cơm, rau, món mặn (thịt, cá, gà, tôm, muối vừng, dăm bông..), canh.
Với người có trọng lượng khoảng 50kg, TS Từ Ngữ khuyên không nên ăn quá 100g thịt (hoặc tương đương thịt)/ngày. Lượng thịt người già bằng 2/3 người trẻ.
Với cá, TS Từ Ngữ cho biết nếu cả nhà ăn cá to, ông nhất quyết phải ăn đầu vì có nhiều chất béo tốt, còn cá nhỏ ăn cả con, cá kho phải kho 2 lửa để ăn toàn phần.
Với gà, ông chỉ ăn cổ và nhai, nuốt cả xương.
 Trong nhà TS Từ Ngữ luôn có ít nhất 2 cái cân để theo dõi cân nặng của cả nhà
Điểm đáng lưu ý, gia đình TS Từ Ngữ ăn theo khẩu phần. Nấu xong, mỗi người tự lấy đủ phần thức ăn của mình gồm đủ cả 4 nhóm thực phẩm nói trên. Với trẻ con, gia đình có nguyên tắc ăn hết rau mới được ăn thịt. Trong khi ăn, tập trung ăn, không xem ti vi.
Theo TS Từ Ngữ, việc chia khẩu phẩn giúp người nấu ước lượng vừa đủ, thức ăn không bị thừa lưu cữu.
Với tinh bột, TS Từ Ngữ cho biết, do đã về hưu nên lượng tinh bột ông ăn ít hơn trước. Ngày đi làm ăn 2,5 bát cơm thì giờ rút xuống còn 1,5-2 bát.
“Khi có tuổi, tôi cố gắng ăn ít thịt thay vào đó là thuỷ hải sản vì dễ tiêu hơn và ăn nhiều chất xơ. Nếu không ăn rau, phải ăn lượng hoa quả rất lớn vì phải có chất xơ, cơ thể mới hấp thu được protein”, TS Từ Ngữ chia sẻ.
Khi nấu ăn, lượng gia vị trong tất cả các món ăn đều được vợ TS Từ Ngữ đong, đo cố định thay vì nêm nếm bằng miệng vì ông bảo khi tuổi cao, vị giác sẽ không còn chuẩn, thức ăn dễ bị mặn.
Cửa xe bị móp mà chân không gãy
“Để có cơ thể khoẻ mạnh thì ngoài dinh dưỡng, tập luyện và giảm stress đóng vai trò quan trọng. Thực hiện tốt cả 3 điều này thì không cần dùng thuốc, bạn vẫn khoẻ”, TS Từ Ngữ đúc kết.
 Vợ chồng TS Từ Ngữ cùng đạp xe thể dục mỗi sáng
Ông khoe, ngày nào ông cũng hoạt động thể lực ít nhất 2,5 tiếng. Sáng sáng ông cùng vợ dành 1,5 giờ đạp xe một vòng quanh Hồ Tây. Về nhà lau, quét 4 tầng lầu mất thêm hơn 1 tiếng, chưa kể ai gọi uống cà phê, bàn việc là ông cũng xách xe đạp đi chứ không đi xe máy.
Để tiện kiểm tra cân nặng, trong nhà TS. Từ Ngữ có ít nhất 2 cái cân, trong đó cân “xịn” đo chính xác đến 10g. Ông bảo vì thế mà bao năm nay, cân nặng ông vẫn đứng yên ở mốc 60-62kg.
TS Từ Ngữ kể, cũng nhờ ăn uống, tập luyện mà 5 năm trước, ông bị xe ô tô khác ép cửa trong lúc bước xuống nhưng chân không gãy còn cửa ô tô thì bị móp.
“Để có canxi, ăn cá toàn phần, kho cá 2 lửa, ăn cả xương là nguồn canxi tốt nhất. Thứ hai nếu đã ăn canxi rồi lại ăn nhiều thịt thì canxi không hấp thu được mà lại bị đào thải”, TS Từ Ngữ đưa ra lời khuyên./.
Theo Thúy Hạnh / VNN
Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Cần làm tốt hơn công tác dân vận khéo trong hoạt động hòa giải

Cần làm tốt hơn công tác dân vận khéo trong hoạt động hòa giải
(PLVN) -Ngày 13/7/2020, Ban Dân vận Trung ương phối hợp với Bộ Tư pháp, Mặt trận Tổ quốc Việt Nam (MTTQVN) và Tòa án nhân dân tối cao tổ chức Hội nghị “Công tác dân vận trong hoạt động hòa giải”. Để hiểu rõ hơn về việc vận dụng dân vận khéo trong hoạt động hòa giải ở cơ sở, gắn với công tác phổ biến, giáo dục pháp luật (PBGDPL), Báo Pháp luật Việt Nam đã có bài phỏng vấn Thứ trưởng Bộ Tư pháp Nguyễn Thanh Tịnh về vấn đề trên.

Sôi động phong trào thể thao đất Cố đô Huế

Sôi động phong trào thể thao đất Cố đô Huế
(PLVN) - Ra đường vào sáng sớm hay chiều tà có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh từng tốp người nhộn nhịp sải bước, sảng khoái hòa mình vào không khí thể dục sôi động của đất cố đô...

PVEP vượt qua 'khủng hoảng kép' ra sao?

PVEP vượt qua 'khủng hoảng kép' ra sao?
(PLVN) - Từ đầu năm đến nay, dù phải trải qua “khủng hoảng kép” khi vừa chịu tác động dịch Covid-19 vừa chịu tác động giá dầu thế giới giảm sâu nhưng Tổng Công ty Thăm dò và Khai thác dầu khí (PVEP) đã đưa ra nhiều giải pháp vượt qua khó khăn.
Ngành Hải quan chỉ ra 3 phương thức gian lận xuất xứ phổ biến

Ngành Hải quan chỉ ra 3 phương thức gian lận xuất xứ phổ biến

(PLVN) - Thực hiện chỉ đạo của Chính phủ, Bộ Tài chính, ngành Hải quan đã triển khai chuyên đề chống gian lận xuất xứ, chuyển tải bất hợp pháp và từ kết quả kiểm tra, xác minh thấy nổi lên 3 phương thức gian lận phổ biến. Đây là thông tin được đưa ra tại cuộc họp báo chuyên đề về hoạt động kiểm tra, điều tra phòng chống gian lận xuất xứ hàng Việt Nam xuất khẩu.

Bất hạnh cho bệnh nhân vào tay các bác sỹ kiểu này!

Bất hạnh cho bệnh nhân vào tay các bác sỹ kiểu này!
(PLVN) - Tại Đắk Lắk, một vụ gian lận cấp chứng chỉ hành nghề y vừa bị phanh phui. Các bác sỹ đến thực tập “chui” ở bệnh viện (tức không thực tập gì, kiểu “đánh trống, ghi tên trong học tại chức) sau đó được cấp chứng chỉ rồi chứng nhận đủ tiêu chuẩn hành nghề y. 
Vụ đương sự định nhảy lầu sau khi tòa tuyên án ở TP HCM: VKS nêu nhiều điểm bất hợp lý

Vụ đương sự định nhảy lầu sau khi tòa tuyên án ở TP HCM: VKS nêu nhiều điểm bất hợp lý

(PLVN) - Như PLVN phản ánh, vụ án ông Phan Quý (SN 1953, ngụ quận 12, TP HCM) kiện ông Lê Văn Dư (SN 1978), ông Khâu Văn Sĩ (SN 1959), ông Lê Sĩ Thắng (SN 1984) đòi lại 674m2 đất nông nghiệp mà ông Quý đã bán cho cả ba người tại số thửa là 504, tờ bản đồ 40, thuộc phường 15, quận Gò Vấp, TP HCM. Nhiều người đặt câu hỏi: Nỗi uất ức nào khiến vợ ông Lê Văn Dư (SN 1978) là bị đơn trong vụ án phải nhảy lầu tự tử, rất may là bảo vệ tòa án kịp thời ngăn cản?

Đà Nẵng tháo gỡ khó khăn cho người dân nợ tiền sử dụng đất

Đà Nẵng tháo gỡ khó khăn cho người dân nợ tiền sử dụng đất
(PLVN) - Sau khi Chính phủ có Nghị định 79/2019 sửa đổi Điều 16 Nghị định số 45/2014, hàng ngàn hộ dân của Đà Nẵng nợ tiền đất tái định cư như tháo được mối lo. Tuy nhiên, tại Kỳ họp thứ 15 HĐND khóa IX đang diễn ra, nhiều đại biểu cho biết, việc thực hiện Nghị định 79/2019 về thu tiền sử dụng đất tại TP Đà Nẵng vẫn đang gặp rất nhiều vướng mắc. 

Phạt nặng vi phạm trong lĩnh vực văn hóa và quảng cáo

Phạt nặng vi phạm trong lĩnh vực văn hóa và quảng cáo
(PLVN) - Tại Dự thảo Nghị định quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực văn hóa và quảng cáo, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch đề nghị nhiều mức phạt nặng và phạm vi rộng hơn so với các văn bản hiện hành.

Báo điện tử Pháp luật Việt Nam

Giấy phép xuất bản số 303/GP-BTTTT ngày 8/5/2015

Cơ quan chủ quản: Bộ Tư pháp

Tổng biên tập: Tiến sỹ Đào Văn Hội

Phó TBT: Trần Đức Vinh

Trưởng ban Báo Điện tử: Xuân Bính

Tòa soạn: Số 42/29 Nguyễn Chí Thanh, phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội

E-mail: baodientuphapluat@gmail.com

Hotline: 0353.63.63.55

Liên hệ quảng cáo: 0971.741.666‬