Triết lý cân bằng âm dương trong ẩm thực Trung Quốc

(PLO) -Người Trung Quốc đề cao sự cân bằng giữa âm và dương trong các món ăn. Điều này được thực hiện nhờ cách sử dụng nguyên liệu, gia vị và phương pháp chế biến tinh tế- Theo Culture Trip
 

Triết lý âm dương cho rằng mọi thứ trong vũ trụ này đều được hình thành từ hai yếu tố đối lập nhưng bổ trợ lẫn nhau. Mọi thứ là âm đều có một thứ là dương tương ứng, như đêm và ngày, lạnh và nóng.

Triet ly can bang am duong trong am thuc Trung Quoc hinh anh 2

Những thứ mang năng lượng dương cao thường ấm, mạnh và sáng, trong khi các vật mang nhiều năng lượng âm mát, mềm và tối hơn. Hai yếu tố này tồn tại trong mọi vật thể, không có thứ gì chỉ hoàn toàn là một nguồn năng lượng. Ảnh: Eater.

Triet ly can bang am duong trong am thuc Trung Quoc hinh anh 3

Một số thực phẩm được coi là có tính âm, số khác có thuộc tính dương, một số lại có sự cân bằng hoàn hảo giữa của cả hai. Người Trung Quốc tin rằng việc duy trì đồng đều âm và dương trong cơ thể rất quan trọng. Điều này có thể được thực hiện qua ăn uống đúng cách. Ảnh: Casa de Karma.

Triet ly can bang am duong trong am thuc Trung Quoc hinh anh 4

Thực phẩm có tính dương thường ngọt, cay và dậy mùi, với màu sắc ấm như đỏ hoặc cam. Chúng thường khô và có nguồn gốc từ đất, như khoai tây, đu đủ, ớt và thịt cừu. Ảnh: Eater San Diego.

Triet ly can bang am duong trong am thuc Trung Quoc hinh anh 5

Trái lại, thực phẩm có tính âm thường đắng hoặc mặn, có nhiều nước hơn, màu xanh hoặc màu lạnh. Chúng thường có nguồn gốc từ nước, ví dụ như dưa chuột, đậu phụ, sen và xì dầu. Ảnh: Quinn's Baking Diary.

Triet ly can bang am duong trong am thuc Trung Quoc hinh anh 6

Ngoài ra, các cách chế biến khác nhau cũng mang thuộc tính âm hoặc dương. Chiên và nướng được coi là dương, trong khi luộc và hấp là âm. Ảnh: Eat Drink Paleo.

Triet ly can bang am duong trong am thuc Trung Quoc hinh anh 7

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, tinh thần và thể chất của một người được quyết định bởi sự cân bằng âm dương trong cơ thể. Quá nhiều âm hoặc quá nhiều dương cũng sẽ khiến cơ thể mất thăng bằng, dẫn tới các loại bệnh tật. Ảnh: Theculturetrip.

Triet ly can bang am duong trong am thuc Trung Quoc hinh anh 8

Do đó, bạn cần duy trì chế độ ăn đủ âm dương, ăn đúng thực phẩm vào đúng thời điểm trong năm. Chẳng hạn như khi bị cảm lạnh tức là yếu tố âm mạnh hơn, do đó bạn nên ăn nhiều món có tính dương. Người Trung Quốc thường ăn nhiều món nước và mát vào những tháng mùa hè, đồng thời làm ấm cơ thể với những món thuộc tính dương trong mùa đông. Ảnh: The Woks of Life.

Triet ly can bang am duong trong am thuc Trung Quoc hinh anh 9

Một bữa ăn Trung Quốc thường hướng đến sự cân bằng nhờ kết hợp mùi vị (ngọt, cay, chua, đắng, mặn), độ cứng mềm và phương pháp chế biến. Sự hòa trộn giữa rau, thịt và tinh bột rất quan trọng. Các món khô, như món xào cay, thường được ăn kèm cháo hoặc canh. Ảnh: BHG.

Triet ly can bang am duong trong am thuc Trung Quoc hinh anh 10

Một đầu bếp Trung Quốc thậm chí còn chú ý đến sự hài hòa của màu sắc trong món ăn. Ví dụ, thịt cần được nấu kèm rau củ có màu sắc tương phản, như ớt chuông hay hành. Nhờ đó, mỗi bữa ăn của người Trung Quốc đều phong phú và cân bằng. Đây được đánh giá là một trong những nền ẩm thực tốt cho sức khỏe trên thế giới. Ảnh: Theculturetrip.

Theo Zing.vn
Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Thành lập Hiệp hội Nước mắm Việt Nam

Thành lập Hiệp hội Nước mắm Việt Nam
(PLVN) - Các hội viên sáng lập Hiệp hội Nước mắm Việt Nam chiếm khoảng 70% doanh số và sản lượng toàn ngành nước mắm Việt Nam. Thành viên có quy mô sản xuất và kinh doanh lớn nhất là Tập đoàn Masan.

Bầu Hiển ủng hộ 5 tỷ đồng cho người nghèo Cao Bằng

Bầu Hiển ủng hộ 5 tỷ đồng cho người nghèo Cao Bằng
(PLVN) -  Ngày 25/10/2020, tại tỉnh Cao Bằng, gia đình và các doanh nghiệp nằm trong hệ sinh thái của doanh nhân Đỗ Quang Hiển đã trao ủng hộ 5 tỷ đồng để hỗ trợ xây điểm trường và xây nhà tình nghĩa cho các hộ nghèo của tỉnh Cao Bằng.
Số cử tri Mỹ bỏ phiếu bầu Tổng thống sớm đạt kỷ lục

Số cử tri Mỹ bỏ phiếu bầu Tổng thống sớm đạt kỷ lục

(PLVN) - Dù còn gần chục ngày nữa mới đến ngày bầu cử chính thức nhưng tính đến tối 26/10, hơn 63 triệu người Mỹ đã bỏ phiếu trong cuộc bầu cử tổng thống, phá kỷ lục của các cuộc bầu cử trước đây và có thể dẫn đến tỷ lệ cử tri đi bỏ phiếu cao nhất trong hơn một thế kỷ.
Mesut Ozil sẽ đi đâu, về đâu khi phải “ngồi chơi xơi nước”

Mesut Ozil sẽ đi đâu, về đâu khi phải “ngồi chơi xơi nước”

(PLVN) - Ít ai nghĩ rằng một cầu thủ tài năng như Mesut Ozil thậm chí còn không được Arsenal đăng ký thi đấu tại Premier League. Vậy mà thực tại đó đang diễn ra, đẩy tương lai của tiền vệ người Đức vào nơi tăm tối nhất. Có lẽ, việc tìm bến đỗ mới là việc Ozil cần làm trong thời gian “ngồi chơi xơi nước”. 

Báo điện tử Pháp luật Việt Nam

Giấy phép xuất bản số 303/GP-BTTTT ngày 8/5/2015

Cơ quan chủ quản: Bộ Tư pháp

Tổng biên tập: Tiến sỹ Đào Văn Hội

Phó TBT: Trần Đức Vinh

Tòa soạn: Số 42/29 Nguyễn Chí Thanh, phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội

E-mail: baodientuphapluat@gmail.com

Hotline: 0353.63.63.55

Liên hệ quảng cáo: 0971.741.666‬