Nhớ sấu

(PLO) - “Hà Nội mùa này sấu chín chưa em?/Hàng me Sài Gòn đang vào mùa thay lá/Thoang thoảng vị chua khiến lòng anh nhớ quá/Nhớ mùa sấu rụng phố Tràng Thi...”. 
Nhớ sấu Ảnh minh họa

Những câu thơ của Lê Giang  lại nhắc người ta nhớ về cái vị chua đặc trưng đã trở thành một phần nét đẹp của Hà Nội. Sấu giống như một thứ quà quen thuộc của người dân nơi đây. Quả không sai khi nhà văn Băng Sơn nói rằng: “Trong máu người Hà Nội có vị chua của sấu”.

Sấu non là vào khoảng tháng 5, tháng 6. Sang tháng 7 thì sấu đã già. Còn khi sấu chín nghĩa là Hà Nội đã sang thu. Quả sấu còn non chỉ nhỏ như đầu ngón tay, màu xanh mướt, hột còn mềm, vị chua nhè nhẹ. Sấu khi đã già thì gắt hơn, sậm màu và có đốm thâm. Vị chua của nó khiến cho bất cứ ai cũng phải nhăn mặt. Còn sấu chín lại chuyển sang màu vàng đậm, không còn vị chua chát mà thay vào đó là vị ngọt thanh, một chút chua nhẹ rất dễ chịu. Sang tháng 8, trên phố phường Hà Nội, những quả sấu chín đã xuất hiện trên đôi quang gánh của cô bán hàng rong. Dạo qua những con phố Phan Đình Phùng, Hoàng Diệu, Tràng Thi… đã có thể ngửi thấy hương thơm thoang thoảng và man mát. Những quả sấu chín vàng óng ả như gom hết nắng từ đầu hè vào trong vỏ, khiến cho ta nhìn thôi cũng phải chảy nước miếng thòm thèm. Sấu chín như một nét duyên của ẩm thực mùa thu Hà Nội, làm cho người ta thêm nhung nhớ mảnh đất này.

Quả sấu chín không thể dùng để nấu canh chua hay ngâm đường như sấu xanh mà thường được dầm với muối ớt, tạo nên vị chua ngọt khó quên. Sấu chín vàng được cạo vỏ rồi cắt xoáy trôn ốc khéo léo, sau đó thì ngâm trong nước muối một chút, vớt ra  để thật ráo. Hỗn hợp gia vị gồm đường, muối ớt được nêm vào cùng sấu rồi trộn thật đều. Chỉ khoảng nửa giờ sau, nước sấu cùng đường sẽ chảy ra, hòa quyện lại tạo thành một thứ nước màu cam ngọt ngọt, chua chua hấp dẫn. Cắn một miếng, ta có thể cảm nhận được cái sần sật ngấm đủ mọi vị chua, cay, mặn, ngọt trên đầu lưỡi. Từng quả sấu ngấm đều gia vị nhưng vẫn rất giòn và giữ được vị chua đặc trưng. Cái hương vị mê say ấy càng ăn lại càng đưa miệng. Ăn một quả rồi lại muốn ăn thêm một quả nữa. Vừa ăn vừa xuýt xoa vì cay và cũng vì chua nữa.

Nếu có ai chưa từng được thưởng thức thứ quả này thì hãy thử một lần. Chắc chắn sẽ bị nó làm cho mê muội. Cái vị chua ngọt ngấm vào vị giác khiến ta không thể quên được. Những ngày thu, được ngồi ở ven Bờ Hồ, nhâm nhi những quả sấu chín thì thật bình dị mà thân thương làm sao! Hương vị của quả sấu chín gắn liền với những con người sinh ra và lớn lên ở Hà Nội. Nó chứa đựng những kỉ niệm thuở ấu thơ, những ngày được cùng nhau nhặt quả mỗi độ thu về. Nó khiến cho người đi xa vẫn luôn nhớ về Hà Nội với những điều giản dị như thế. Vị sấu chín dịu dàng gọi mùa thu, gọi người đi xa sớm trở về.

Mỹ Anh
Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Đến 2045, sẽ xuất hiện các tập đoàn khổng lồ mang tên Việt Nam

Đến 2045, sẽ xuất hiện các tập đoàn khổng lồ mang tên Việt Nam
(PLVN) - Chúng ta hãy chung tay làm cho Việt Nam thành công hơn nữa, nơi mà trí thức, tài năng nào cũng có cơ hội được cống hiến, phụng sự, có nhiều DN vươn lên trở thành tập đoàn toàn cầu - Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc nhấn mạnh điều này tại “Đối thoại 2045” với đại diện doanh nghiệp, trí thức tổ chức chiều 6/3 tại Hội trường Thống nhất, Thành phố Hồ Chí Minh.

Dùng xe máy ăn trộm được để đi trộm xe ô tô

Dùng xe máy ăn trộm được để đi trộm xe ô tô
(PLVN) - Phát hiện chiếc xe ô tô tải không người trông giữ, Nguyễn Thanh Thái (sinh năm 2000, trú tại xã Bình Sơn, huyện Hòn Đất, tỉnh Kiên Giang) liền bỏ lại chiếc xe mô tô trộm được trước đó để lấy chiếc ô tô tải. 

Gian hàng 0 đồng cho phụ nữ nghèo ở Huế

Gian hàng 0 đồng cho phụ nữ nghèo ở Huế
(PLVN) - Nhân dịp kỷ niệm 111 năm Ngày Quốc tế phụ nữ 8/3 và kỷ niệm 28 năm Ngày truyền thống Phụ nữ Quân đội 10/3, sáng 6/3, Hội Phụ nữ Bộ Chỉ huy Quân sự (CHQS) tỉnh Thừa Thiên Huế tổ chức gian hàng 0 đồng dành cho phụ nữ nghèo trên địa bàn thành phố Huế.

Ninh Bình đã giải cứu gần 100 tấn nông sản của Hải Dương

Ninh Bình đã giải cứu gần 100 tấn nông sản của Hải Dương
(PLVN) - Theo thống kê sơ bộ, trong khoảng hơn 1 tuần thực hiện giải cứu nông sản (từ ngày 24/2 đến 6/3), toàn tỉnh Ninh Bình tiêu thụ được gần 100 tấn nông sản các loại, gồm rau xanh, củ, quả..., chủ yếu là ổi, cà rốt, cà chua, su hào, cải bắp, trứng vịt...

Khảo sát vị trí chuẩn bị xây dựng ga hàng hóa tại Nghệ An

Khảo sát vị trí chuẩn bị xây dựng ga hàng hóa tại Nghệ An
(PLVN) -Tổng Công ty Đường sắt Việt Nam vừa có cuộc khảo sát vị trí xây dựng ga hàng hóa tại huyện Diễn Châu (tỉnh Nghệ An) và làm việc với UBND tỉnh này về việc kết nối đường sắt với các phương thức vận tải khác, kết nối các khu vực trọng điểm sản xuất, xuất nhập hàng hóa của tỉnh Nghệ An.
Lừa đảo bằng chiêu ...giả danh nhà sư mua sắt xây chùa

Lừa đảo bằng chiêu ...giả danh nhà sư mua sắt xây chùa

(PLVN) - Ngày 6/3, tin từ Cơ quan CSĐT Công an TP Long Xuyên (An Giang) cho biết, cơ quan này đang khẩn trương truy tìm đối tượng giả danh nhà sư để lừa đảo chiếm đoạt tài sản của doanh nghiệp kinh doanh vật liệu xây dựng tại địa phương.

Bạc Liêu triển khai Tháng Thanh niên với nhiều hoạt động thiết thực

Bạc Liêu triển khai Tháng Thanh niên với nhiều hoạt động thiết thực
(PLVN) - Hôm nay - 6/3, Ban Thường vụ Tỉnh đoàn Bạc Liêu đã tổ chức lễ ra quân “Tháng Thanh niên năm 2021” với chủ đề “Tự hào truyền thống Đoàn Thanh niên Cộng sản Hồ Chí Minh” tại di tích lịch sử Khu căn cứ Cái Chanh (ấp Cây Cui, xã Ninh Thạnh Lợi, huyện Hồng Dân, tỉnh Bạc Liêu). 

Chiều 6/3, thêm 6 ca mắc COVID-19 đều ở Hải Dương

Chiều 6/3, thêm 6 ca mắc COVID-19 đều ở Hải Dương
(PLVN) - Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch COVID-19 cho biết chiều 6/3 có 6 ca mắc mới COVID-19 đều ghi nhận tại Hải Dương, trong đó 3 ca tại huyện Kim Thành, 3 ca tại Kinh Môn đều là trường hợp F1.

Từ đêm nay - 6/3, Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ có mưa, trời rét

Từ đêm nay - 6/3, Bắc Bộ và Bắc Trung Bộ có mưa, trời rét
(PLVN) - Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia dự báo, đêm 6/3, hiện bộ phận không khí lạnh đã báo tiếp tục di chuyển xuống phía Nam, sẽ ảnh hưởng đến các tỉnh vùng núi Cao Bằng, Bắc Kạn, Lạng Sơn, Thái Nguyên, Tuyên Quang, Hà Giang và Đông Bắc. 

Báo điện tử Pháp luật Việt Nam

Giấy phép xuất bản số 303/GP-BTTTT ngày 8/5/2015

Cơ quan chủ quản: Bộ Tư pháp

Tổng biên tập: Tiến sỹ Đào Văn Hội

Phó TBT: Trần Đức Vinh

Tòa soạn: Số 42/29 Nguyễn Chí Thanh, phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội

E-mail: baodientuphapluat@gmail.com

Hotline: 0353.63.63.55

Liên hệ quảng cáo: 0971.741.666‬