Đưa cơm món thịt lợn rang cay của Tứ Xuyên

Đưa cơm món thịt lợn rang cay của Tứ Xuyên
(PLO) - Nền ẩm thực của vùng Tứ Xuyên Trung Quốc luôn nổi tiếng với những món ăn có vị cay nóng và hầu như tất cả vị cay đó đều được tạo bởi hỗn hợp ớt và hạt tiêu. Và có một món ăn cực kỳ “hot” ở đây mà mỗi lần du khách đến đều muốn được thưởng thức, đó chính là món thịt lợn rang cay. 

Nguyên liệu :

- 450g thịt heo lọc hết phần da

- 2 muỗng cà phê nước tương

- 1/2 thìa cà phê đường

- 1 muỗng cà phê bột

- 1-2 trái ớt xanh

- Hạt tiêu Szechuan

- 1 củ gừng

- Hành lá

- 1/2 cái bông cải xanh

- 2 muỗng canh rượu nấu

- Dầu mè

Kết quả hình ảnh cho thịt lợn rang cay của Tứ Xuyên

Cách làm món thịt lợn rang cay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món thịt lợn rang cay.

- Thịt lợn các bạn rửa sạch rồi thái thành những khối vuông nhỏ vừa ăn

- Bông cải xanh tách thành những nhánh nhỏ

- Ớt xanh, gừng các bạn thái sợi nhỏ

- Hành lá thái nhỏ

Bước 2: Các bước thực hiện làm món thịt lợn rang cay.

-  Đầu tiên, chúng ta sẽ tiến hành ướp thịt lợn trước.

- Các bạn chuẩn bị một cái bát tô lớn cho dễ trộn rồi cho thịt lợn, 1/2 lượng gừng và hành lá vào đảo đều.

- Tiếp theo, các bạn cho các gia vị gồm: đường, nước tương, rượu nấu và một ít bột.

- Sau đó đũa hoặc dùng tay để trộn các nguyên liệu cho thật đều.

- Chúng ta sẽ ướp thịt ít nhất là 25-30 phút cho thịt ngấm gia vị.

- Trong thời gian đợi thịt thì các bạn chuẩn bị một cái nồi hấp, đổ một ít nước vào trong rồi bắc lên bếp đun trên ngọn lửa lớn.

- Khi nước sôi, các bạn cho bông cải xanh vào nồi hấp chín. Thời gian hấp sẽ vào khoảng 10 phút và trước khi tắt bếp các bạn hãy rắc vào rau một chút xíu muối cho rau có vị ngọt đậm hơn.

- Bước tiếp theo, khi đã hết thời gian ướp thịt, các bạn loại bỏ hỗn hợp hành và gừng ra ngoài trước khi chúng ta tiến hành rang thịt.

- Bắc một cái chảo lên bếp, thêm một ít dầu mè vào đun nóng.

- Khi dầu sôi, cho thịt lợn vào đảo đều vài lượt rồi giữ nguyên và chỉ cần thỉnh thoảng đảo qua là được.

- Chúng ta sẽ rang thịt cho đến khi thịt lợn chuyển qua màu vàng nâu đẹp mắt thì gắp thịt ra ngoài, chú ý loại hết dầu thừa đi.

- Vẫn giữ  nguyên cái chảo đó trên bếp, các bạn cho hạt tiêu và ớt thái sợi vào đảo thơm.

- Sau đó, các bạn cho thịt lợn chúng ta vừa rang vào chảo và tiếp tục đảo đều trong khoảng 1-2 phút.

- Trước khi tắt bếp, các bạn cho thêm một chút xíu dầu mè vào chảo.

- Múc thịt ra đĩa và ăn kèm với bông cải xanh.

Kết quả hình ảnh cho thịt lợn rang cay của Tứ Xuyên

Lưu ý khi làm món thịt lợn rang cay tứ xuyên:

- Khi rang thịt các bạn chú ý không cho lửa quá lớn mà chỉ để ở mức trung bình để thịt chín từ bên trong mà bên ngoài có được màu vàng đẹp mắt.

- Một số bạn khi ướp thịt xong thì muốn giữ luôn phần gừng và hành lại để thịt thấm nhiều hương vị hơn. Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý thịt đã ngấm đủ gia vị trong thời gian ướp rồi nên nếu các bạn giữ lại thì khi đảo thịt, gừng và hành sẽ bị cháy tạo nên vị đắng cũng như mùi khó chịu.

- Nếu bạn nào  muốn ăn cay hơn thì tăng lượng ớt và hạt tiêu lên nhé.

- Khi chọn thịt, các bạn không nên chọn loại thịt nạc hoàn toàn để tránh làm thịt bị quá khô và cũng không chọn quá nhiều mỡ vì sẽ rất ngấy.

- Cuối cùng, chúng ta dùng bột để tạo nên độ kết dính cũng như màu sắc cho thịt, nhưng nếu các bạn cho quá nhiều thì món ăn sẽ trở nên thất bại. Tốt nhất các bạn chỉ cho khoảng 1 thìa canh thôi nhé và tự điều chỉnh cho phù hợp với lượng thịt lợn mà các bạn dùng.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món thịt lợn rang cay của Tứ Xuyên!

Đọc thêm

Khẩn trương làm rõ nguyên nhân 30 lô hàng sầu riêng xuất khẩu bị nhiễm cadimi vượt mức cho phép

Ảnh minh họa
(PLVN) - Liên quan tới việc 30 lô hàng sầu riêng Việt Nam bị Tổng cục Hải quan Trung Quốc cảnh báo không đảm bảo an toàn. Cục Bảo vệ thực vật (Bộ NN&PTNT) yêu cầu các doanh nghiệp, cơ quan liên quan thực hiện truy xuất các lô hàng bị cảnh báo để làm rõ nguyên nhân, sớm có phản hồi lại phía Trung Quốc, tránh để xảy ra hậu quả đáng tiếc.

Giá dầu thô thế giới tiếp tục suy yếu

Ảnh minh họa
(PLVN) - Sáng nay, giá dầu thô thế giới tiếp tục suy yếu. Hiện giá dầu Brent về mức 85,78 USD/thùng, giảm 0,17 USD/thùng còn dầu WTI về mức 80,94 USD/thùng, giảm 0,13 USD/thùng.

“Bắt bệnh” thị trường vàng

Ảnh minh họa.
(PLVN) - Giá vàng “nhảy múa” đã không còn là chuyện riêng của những người kinh doanh vàng và khách hàng có nhu cầu tích trữ, giữ tiền bằng vàng. Đáng nói, sự biến động của thị trường vàng thời gian qua không phải lần đầu.

Giá dầu thô giảm

Ảnh minh họa.
(PLVN) - Sáng nay, giá dầu thô thế giới quay đầu giảm nhẹ. Hiện dầu Brent đang giao ở mức 85,04 USD/thùng còn dầu WTI ở mức 0,29 USD/thùng.

Giá vé máy bay đang 'hạ nhiệt'

Nhu cầu đi lại bằng đường hàng không ở nước ta cao. (Ảnh minh họa)
(PLVN) - Sau một thời gian neo ở mức cao do ảnh hưởng của đi lại cao điểm Tết Nguyên đán, đến thời điểm này, giá vé máy bay đang có xu hướng giảm dần.