5 món Việt không thể ngon nếu thiếu nước mắm

(PLO) - Với người xa xứ, không gì bằng ngày trở về được thưởng thức hết hương quê. Bên chén nước mắm đậm vị truyền thống, những món ngon từ Bắc chí Nam hiện lên rất đỗi thân thuộc.
5 món Việt không thể ngon nếu thiếu nước mắm

Ấm lòng với các loại bánh quê: Khi trong hàng quán, lúc theo các bà các cô kĩu kịt cùng gánh hàng rong, các thức quà quê như bánh xèo, bánh cuốn, bánh bèo, bánh bột lọc... đã trở thành một phần tuổi thơ, một vị để nhớ của những người con xa xứ.

5 mon Viet khong the ngon neu thieu nuoc mam hinh anh 1

Cùng là bột gạo, bột sắn, nhưng dưới bàn tay khéo léo pha trộn của cha ông, hình hài và tên gọi các thức quà ấy lại khác nhau: khi hấp lên sẽ cho ra bánh cuốn mềm mượt, bánh bèo xốp thơm; nếu được nhuộm nghệ, tráng trên chảo gang bóng dầu lại thành bánh xèo vàng ươm.

5 mon Viet khong the ngon neu thieu nuoc mam hinh anh 2

Nếu hỏi một người con đất Việt “Điều gì làm nên hồn cốt của những món bánh này?”, sẽ không khó để nhận lại câu đáp chắc nịch: “Nước chấm”. Thứ nước được pha từ mắm cá đậm đà, đường hoa mai ngọt dịu, giấm gạo chua thanh chính là chất gắn kết không thể thiếu, giúp mỗi món bánh quê đã ngon lại càng thêm “gây thương nhớ”.

5 mon Viet khong the ngon neu thieu nuoc mam hinh anh 3

Nếm đủ chua, cay, mặn, ngọt với bún chả: Bún chả Hà Nội từ lâu đã được bạn bè bốn phương ca ngợi, trở thành món nhất định phải thử mỗi lần ghé thủ đô. Càng nức tiếng hơn khi hình ảnh Tổng thống Mỹ Obama bình dị ăn bún chả Việt Nam được phát sóng trong chương trình Parts Unknown (tạm dịch: Những nơi chưa biết đến) trên kênh CNN.

5 mon Viet khong the ngon neu thieu nuoc mam hinh anh 4

Giống như nhiều món ăn cổ truyền Việt Nam khác, hồn cốt của bún chả chính là nước chấm đậm vị chua - cay - mặn - ngọt. Tìm hiểu cách pha chế nước chấm bún chả đầy kỳ công, thực khách cũng hiểu được phần nào sự cầu kỳ, tỉ mỉ của ẩm thực Hà thành.

5 mon Viet khong the ngon neu thieu nuoc mam hinh anh 5

Ôn cố tri tân với cơm tấm Sài Gòn: Từ món cơm nấu bằng hạt gạo vỡ của thời lam lũ, nay thêm chút bì, sườn nướng hay chả trứng, cơm tấm được “lên đời” thành món đặc sản phải nếm thử của du khách mỗi khi ghé Sài Gòn. Với nhiều người sành ăn, cơm tấm chỉ ngon khi có chén nước mắm đặt cạnh. Chỉ đơn giản là mắm thêm đường thêm ớt, vậy mà mỗi khi đi xa, người Sài Gòn nào cũng thương nhớ hương vị mộc mạc ấy.

5 mon Viet khong the ngon neu thieu nuoc mam hinh anh 6

Đủ đầy với nem rán: Từ món ngon chỉ dành cho những dịp lễ Tết, giỗ chạp, nem dần đi vào đời sống thường nhật của người Việt. Tuy nhiên, không phải vì thế mà món ngon này mất đi sự tinh tế và cầu kỳ vốn có. Nem là tổng hòa của đủ loại rau củ, thịt, gia vị. Trong nem tính sơ đã có ngót chục nguyên liệu, chưa kể rau thơm ăn kèm, đặc biệt là hương vị khó quên của nước mắm pha đường, chanh, ớt, tiêu, tỏi.

5 mon Viet khong the ngon neu thieu nuoc mam hinh anh 7

Người Việt có hàng trăm cách pha nước mắm. Vẫn là mắm với đường, dấm nhưng để pha được một bát mắm ngon, người đầu bếp đã xứng đáng được tôn làm bậc thầy. Chẳng thế mà các bà, các mẹ xưa thử tài con dâu không qua cao lương mỹ vị. Chỉ cần một chén mắm ngon cũng đủ nói lên sự đảm đang của nàng dâu tương lai.

5 mon Viet khong the ngon neu thieu nuoc mam hinh anh 8

Nức lòng với phở Hà Nội: Nằm trong top 50 món ngon nhất hành tinh do CNN bình chọn, phở được kênh truyền hình này mô tả “có mùi vị rất đặc trưng: vị mát, thanh của sợi, vị ngọt của nước hầm và vị nồng nàn của thịt. Tất cả tạo nên một bản hòa ca độc đáo, chỉ có thể tìm thấy ở đất nước Việt Nam".

5 mon Viet khong the ngon neu thieu nuoc mam hinh anh 9

Người am tường phở thường kháo nhau rằng, ngoài nguyên liệu chung như quế, hoa hồi, thảo quả..., người ta còn cho thêm nước mía nướng hay nước mắm cốt đặc biệt để nước phở thơm ngon, quyến rũ hơn.

5 mon Viet khong the ngon neu thieu nuoc mam hinh anh 10

Chẳng thế mà bên cạnh những thứ gia vị nhân tạo như bột canh, mì chính, nhiều thực khách sành ăn vẫn tìm về nước mắm để gia giảm cho bát phở thêm đậm đà.

Theo Zing.vn
Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Ngân hàng chỉ cung cấp thông tin giao dịch qua tài khoản khi cơ quan thuế yêu cầu

Ngân hàng chỉ cung cấp thông tin giao dịch qua tài khoản khi cơ quan thuế yêu cầu
(PLVN) - Trả lời báo chí về trách nhiệm của các Ngân hàng thương mại trong việc cung cấp thông tin tài khoản của người nộp thuế, ông Đặng Ngọc Minh, Phó Thổng cục trưởng Tổng cục Thuế, khẳng định, ngân hàng chỉ cung cấp thông tin liên quan đến giao dịch qua tài khoản khi cơ quan thuế yêu cầu và cơ quan thuế phải có trách nhiệm bảo mật, an toàn thông tin khách hàng.
Quảng Ngãi: Sạt lở kinh hoàng, khẩn cấp di dời người dân

Quảng Ngãi: Sạt lở kinh hoàng, khẩn cấp di dời người dân

(PLVN) - Ngày 1/12, ông Đỗ Thanh Vượt - Chủ tịch UBND xã Sơn Long (huyện Sơn Tây, tỉnh Quảng Ngãi) - cho biết, trên địa bàn xã vừa xảy ra sạt lở nghiêm trọng tại khu dân cư A Nhoi 2. Ngay trong sáng nay, chính quyền địa phương đã vận động và di dời khẩn cấp 8 hộ dân với 36 khẩu đến nơi an toàn.
Thái Nguyên: Điều động, bổ nhiệm Trưởng Ban Quản lý Khu Công nghiệp có đúng quy định?

Thái Nguyên: Điều động, bổ nhiệm Trưởng Ban Quản lý Khu Công nghiệp có đúng quy định?

(PLVN) - Quá trình thực hiện quy trình giới thiệu nhân sự tái cử cấp ủy đối với ông Phan Đức Cường, Phó Bí thư Thành ủy Sông Công, buộc phải dừng lại do phát hiện việc lấy ý kiến qua hình thức bỏ phiếu kín tại Hội nghị cán bộ chủ chốt có vi phạm. Thay vì kiểm tra, thực hiện lại các bước theo quy định thì ông Cường bất ngờ được điều động sang làm Phó Ban, rồi Trưởng Ban Quản lý các Khu công nghiệp tỉnh Thái Nguyên, sau đó được làm quy trình tái cử lại vào Đảng bộ TP. Sông Công nhiệm kỳ mới.     

Đoàn Văn Hậu chấn thương nặng

Đoàn Văn Hậu chấn thương nặng
Hậu vệ Hà Nội FC, Đoàn Văn Hậu gặp vấn đề sụn chêm đầu gối, sẽ không thể tập bình thường nếu lên hội quân cùng tuyển Việt Nam cuối tuần này.

Bình Định: Chiếm suối, xây nhà không phép ngay tại trung tâm thành phố, cán bộ phường nói không biết

Bình Định: Chiếm suối, xây nhà không phép ngay tại trung tâm thành phố, cán bộ phường nói không biết
(PLVN) - Nằm “chễm chệ” ngay tại trung tâm TP Quy Nhơn (tỉnh Bình Định), một ngôi nhà không phép được xây dựng bề thế, đồng thời chủ ngôi nhà còn ngang nhiên chiếm 2 con suối, rồi đổ bê tông làm móng hạ thấp dưới suối khiến dòng chảy bị chặn, nước từ trên núi chảy xuống bị dội ngược lại, xé vào vườn nhà những hộ dân bên cạnh nhưng chính quyền bảo không hề hay biết.

Xu thế thời tiết tháng 12/2020

Xu thế thời tiết tháng 12/2020
(PLVN) - Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia nhận định và dự báo xu thế thời tiết các khu vực trong cả nước từ hôm nay, 1/12 đến 31/12...
Nỗ lực thăng hạng của thương hiệu sữa có lịch sử 150 năm

Nỗ lực thăng hạng của thương hiệu sữa có lịch sử 150 năm

(PLVN) - Nỗ lực giữ chất lượng sữa đồng nhất toàn cầu suốt 150 năm, 10 năm đầu tư nghiên cứu để giảm lượng đường, béo trong sữa, đảm bảo dinh dưỡng cân bằng, đáp ứng nhu cầu trẻ em từng vùng miền… thương hiệu Cô Gái Hà Lan cho ta thấy những kỳ tích đáng nể!

Báo điện tử Pháp luật Việt Nam

Giấy phép xuất bản số 303/GP-BTTTT ngày 8/5/2015

Cơ quan chủ quản: Bộ Tư pháp

Tổng biên tập: Tiến sỹ Đào Văn Hội

Phó TBT: Trần Đức Vinh

Tòa soạn: Số 42/29 Nguyễn Chí Thanh, phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội

E-mail: baodientuphapluat@gmail.com

Hotline: 0353.63.63.55

Liên hệ quảng cáo: 0971.741.666‬