Vị yêu thương

(PLVN) - “Đàn ông xây nhà – đàn bà xây tổ ấm”, trong bếp ăn mỗi gia đình, phụ nữ là người vừa giữ lửa và cũng là người thắp lên ngọn lửa yêu thương. Tình yêu đối với đàn ông là “đi qua dạ dày”, còn đối với các con là sự chở che, bảo bọc và ân cần chăm sóc từ người mẹ - người vợ. Kết nối trái tim bằng những điều giản dị đến không ngờ vô hình trung đã âm thầm tạo nên tính lay động mạnh mẽ đánh thức tình cảm của mỗi người. 

Bữa ăn ngon là sự sáng tạo

 Nấu ăn luôn là đề tài “hấp dẫn” được nhiều người quan tâm và chia sẻ với nhau. Cánh mày râu thường gợi ý “món nhắm” mỗi khi có dịp gặp gỡ bạn bè, hoặc “tiệc nhỏ” chiêu đãi người thân. Còn phụ nữ thì muốn khoe ngầm “đẳng cấp” và tài nghệ ẩm thực với “cả thế giới” mà chồng con là những “thực khách VIP” - đây chính là động lực  mang lại nguồn cảm hứng để phái đẹp sáng tạo món ngon. Phụ nữ dù là hiện đại hay cổ điển thì có gì vui bằng khi được chồng - con tấm tắc tán thưởng món ăn chuẩn mẹ nấu. Bởi thế mỗi người giữ lửa nên cân nhắc để lựa chọn những nguồn thực phẩm, gia vị sạch, an toàn để vừa bổ sung đầy đủ dinh dưỡng, đảm bảo được hương vị thơm ngon của món ăn sau khi chế biến. 

Đầu bếp Cẩm Thiên Long chia sẻ :”Nguồn nguyên liệu thực phẩm, gia vị mới lạ là yếu tố đầu tiên để khơi nguồn cảm hứng cho mọi người muốn trổ tài trong gian bếp”. Chef Long cho rằng, có một chi tiết tưởng chừng như rất nhỏ nhưng lại chiếm vị trí quan trọng trong chế biến, đó là dầu ăn. Có nhiều yếu tố để bạn cân nhắc khi chọn loại dầu chế biến món ăn như: mùi vị, điểm bốc khói và thành phần dinh dưỡng, nguồn gốc chiết xuất…v.v. Trong đó, lưu ý đến điểm bốc khói rất quan trọng. Vì ở nhiệt độ nào đó, dầu sẽ bắt đầu bốc khói và sẽ làm thay đổi cấu trúc hóa học của thành phần dinh dưỡng, làm giảm chất lượng,  đồng thời biến đổi chúng trở thành độc tố, qua đó ảnh hưởng đến mùi vị thức ăn. 

Đầu bếp Cẩm Thiên Long khẳng định nguyên liệu thực phẩm sạch - an toàn sẽ làm nên món ăn ngon 

Nếu không hiểu rõ thì có thể vô tình mang vào món ăn cả những độc tố không đáng có do nhiệt độ cao làm cháy dầu ăn mà không biết. Do vậy : “An toàn là ngon miệng. Sống khỏe ngay từ trong bữa ăn hàng ngày là điều quan trọng nhất, bạn hãy sử dụng đúng loại dầu để chế biến món ăn”. Đầu bếp Cẩm Thiên Long lưu ý.  

Theo các chuyên gia tại Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế) thì, cho đến thời điểm hiện nay, dầu ăn 100% từ cá, có nguồn gốc tự nhiên, an toàn  đối với sức khỏe và điều đặc biệt là loại dầu ăn này có điểm bốc khói ở nhiệt độ cao hơn so với các loại dầu ăn  khác. Do đặc tính khác biệt của nó sẽ mang lại sự thú vị và bất ngờ vì loại dầu ăn này là chất xúc tác khiến cho nguồn nguyên liệu thực phẩm hòa quyện tạo hương vị thơm ngon trong quá trình nấu nướng.  

Riêng đối với những món chiên xào, dầu ăn 100% từ cá sẽ bao trọn nguyên liệu thực phẩm làm món ăn chín nhanh hơn, không đổi vị, các chất dinh dưỡng không bị mất đi. Ngoài ra, dầu đã qua sử dụng chiên, rán cũng không bị đổi màu. 

Hãy nấu ăn bằng cả trái tim 

Mới đây, tôi đã được đọc câu chuyện "Nấu ăn bằng cả trái tim" của Christine Hà - cô gái khiếm thị người Mỹ gốc Việt đã giành danh hiệu quán quân trong chương trình "Vua đầu bếp" Mỹ mùa thứ 3. Mặc dù đã được xuất bản đã lâu (2015) nhưng vẫn còn ấm áp qua từng trang sách về các món ăn từ Á sang  u. Hà đã truyền đam mê đến những người yêu nấu ăn một cách khác biệt, đó là tình yêu mãnh liệt đối với nghề “đầu bếp”, là sự cảm nhận mùi vị của nguồn thực phẩm, gia vị nêm nếm thay cho nhãn quan. 

Gian bếp của mẹ thuở nhỏ với các món như chả giò chiên giòn, sườn kho mềm, canh chua gà ấm dạ hay nền ẩm thực Mỹ với các món ăn thân thuộc như cánh gà chiên, sandwich thịt heo nướng, burger nấm và hành tây với thịt xông khói đã được cô gái khiếm thị ấy tái hiện thật cảm động.  

Hãy “Nấu ăn bằng cả trái tim” không chỉ là một khẩu hiệu mà còn là một sự thôi thúc mãnh liệt từ sự đam mê và tình yêu mạnh mẽ của cô gái khiếm thị   Khi ai đó dành trọn vẹn một tình cảm vào món ăn thì chính bạn đã truyền cảm hứng cho thực khách khiến họ cảm nhận được hương vị ngọt ngào của một trái tim từ người chế biến chuyển tải vào món ăn. Hãy bước vào gian bếp để thực hiện một món ăn của riêng mình với nguồn cảm hứng bất tận từ nguồn gia vị thực phẩm quê hương. 

Phước Lập
Ý kiến bạn đọc

Ý kiến của bạn sẽ được biên tập trước khi đăng. Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu

Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Giá vàng hôm nay, 7/3: Sụp đổ nhanh chóng, vàng có thể xuống 1.600 USD/ounce vào tuần tới

Giá vàng hôm nay, 7/3: Sụp đổ nhanh chóng, vàng có thể xuống 1.600 USD/ounce vào tuần tới
(PLVN) - Khép lại một tuần, giá vàng thế giới rớt mạnh về “ngưỡng nhạy cảm”. Bị kéo theo giá vàng trong nước cũng rớt mạnh về quanh mức 55 triệu đồng/lượng. Theo giới phân tích, giá vàng tuần tới sẽ "hết cửa tăng" do đà tăng của lợi suất trái phiếu và sự lạc quan của nhà đầu tư về tăng trưởng kinh tế Mỹ.

Giúp trẻ em thành chuẩn công dân thời đại số

Giúp trẻ em thành chuẩn công dân thời đại số
(PLVN) - Trong bối cảnh thế giới và Việt Nam đang bước vào giai đoạn chuyển đổi số, trẻ em đã trở thành những công dân số từ rất sớm với việc sử dụng Internet ngày càng gia tăng. Tuy nhiên, muốn nuôi dạy một đứa trẻ trở thành công dân số chuẩn, chính các bậc phụ huynh phải “chuẩn” trước
Ngành du lịch liên tiếp bị cú “trời giáng”

Ngành du lịch liên tiếp bị cú “trời giáng”

(PLVN) - Chưa thể kịp “hoàn hồn” sau một năm bi đát vì ảnh hưởng quá lớn của dịch Covid-19, ngành du lịch nói chung và lĩnh vực khách sạn lưu trú nói riêng lại lĩnh thêm “cú đấm trời giáng” khi dịch tái bùng phát từ trước Tết Tân Sửu.

Mẹ - tiếng gọi thân thương từ trái tim người lính

Mẹ - tiếng gọi thân thương từ trái tim người lính
(PLVN) - Mỗi người trong trái tim mình đều có hình bóng mẹ. Đại tá, nhà báo, nghệ sĩ nhiếp ảnh Trần Hồng cũng vậy. Trong ký ức, tình yêu mẹ dành cho ông luôn dào dạt. Năm nắng mười mưa nuôi con khôn lớn, khi ông đã trở thành sĩ quan quân đội, mẹ vẫn kéo ra chum nước để gội đầu như bé thơ. Nhắm mắt xuôi tay ở tuổi 97, đôi tất chân bạc phếch của mẹ vẫn găm đầy hoa cỏ trà may của đất cằn, lam lũ...

Không chỉ là trang phục, áo dài là một phong cách sống

Không chỉ là trang phục, áo dài là một phong cách sống
(PLVN) - Áo dài không đơn thuần chỉ là một loại trang phục đối với người Việt, mà còn là biểu hiện con người, phong cách sống và nền văn hoá lâu đời. Không phải tự nhiên trong văn thơ, âm nhạc Việt, áo dài luôn được ca ngợi như một biểu tượng mang “quốc hồn, quốc tuý” của Việt Nam. 

[Truyện ngắn] Người quan họ

[Truyện ngắn] Người quan họ
(PLVN) - Năm nào làng chẳng chơi quan họ dịp hội xuân. Bến đò qua sông thường ngày vẫn tấp nập người qua lại, mang hàng về chợ quê giao dịch, dịp hội xuân thêm sắc màu miền quan họ. Nay Tùng về ăn Tết với tâm thế của người thành đạt. Tự hào đó nhưng cũng xốn xang. Mùa hội năm trước Tùng vắng mặt. Mẹ nhắc đi nhắc lại, con không về gia đình thiếu một nửa cái xuân. Tùng nhìn lên cao xanh cổ thụ, gió thì thào…
Đảo mộng mơ

Đảo mộng mơ

(PLVN) - “Đảo mộng mơ”, ấn phẩm ra mắt năm 2010 đã trở nên vô cùng ăn khách và được tái bản đến 29 lần. Năm 2021, Đông A Books đã một lần nữa tái bản cuốn sách này của nhà văn Nguyễn Nhật Ánh, kỷ niệm 10 năm cuốn sách đến với bạn đọc.

Bệnh quai bị có thể biến chứng vô sinh

Bệnh quai bị có thể biến chứng vô sinh
(PLVN) - Hà Nội và các tỉnh phía Bắc đang trong thời điểm khí hậu nồm ẩm ướt, đây là môi trường thuận lợi cho virus bệnh quai bị phát triển mạnh và gây bệnh. Bởi vậy, người dân cần có những biện pháp để phòng bệnh cho bản thân và gia đình. Mặc dù quai bị là bệnh lành tính, đa số các trường hợp đều tự hồi phục không có biến chứng. Tuy nhiên, vẫn có trường hợp có biến chứng viêm tinh hoàn ở nam giới, viêm buồng trứng ở nữ giới. 

Ngôi làng gìn giữ tinh hoa cổ phục Việt

Ngôi làng gìn giữ tinh hoa cổ phục Việt
(PLVN) - Dù nổi tiếng là làng may áo dài, hiện nay tại làng Trạch Xá (Ứng Hòa, Hà Nội) còn một số ít hộ gia đình giữ nghề cha ông may dòng cổ phục Việt. Theo thị hiếu thị trường, những nghệ nhân vẫn miệt mài giữ từng đường kim, mũi chỉ để cho ra các sản phẩm cổ phục vừa gắn với truyền thống từ trăm năm nay, vừa có thể dễ dàng ứng dụng linh hoạt vào đời sống. 

Những lớp học “0 đồng” giữa lòng Sài Gòn hoa lệ

Những lớp học “0 đồng” giữa lòng Sài Gòn hoa lệ
(PLVN) - Được đi học, được tới trường tưởng chừng là những đặc quyền mà bất kì trẻ em nào cũng có nhưng không phải như vậy. Đối với những đứa trẻ đường phố không có tiền đi học, việc nắn nót viết từng con chữ, tập trung làm phép cộng – trừ đơn giản lại là cả bầu trời mơ ước của các em. Thấu hiểu được điều đó, ở giữa lòng thành phố Sài Gòn hoa lệ đã xuất hiện những lớp học “0 đồng” đầy tính nhân văn.

Đi tìm quốc phục cho đàn ông Việt

Đi tìm quốc phục cho đàn ông Việt
(PLVN) - Tiến sỹ Phan Thanh Hải, Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao tỉnh Thừa Thiên - Huế cho biết: Trải qua nhiều thăng trầm của lịch sử, chiếc áo dài ngũ thân vẫn luôn được coi là trang phục không thể thiếu của mỗi người dân xứ Huế. Áo dài nam lại là trang phục mang nét trang trọng, nghiêm cẩn tạo nên tâm hồn, tính cách của người đàn ông. Áo dài ngũ thân có trở thành quốc phục cho đàn ông Việt hay không, vẫn là câu hỏi còn bỏ ngỏ…
Sự trở lại ngoạn mục của áo dài ngũ thân

Sự trở lại ngoạn mục của áo dài ngũ thân

(PLVN) - Ra đời trước áo dài nữ, áo dài nam từng là trang phục truyền thống của đàn ông Việt. Qua thời gian, nam giới Việt Nam dần ít sử dụng áo dài, khăn đóng, thay vào đó là những trang phục quần âu, áo sơ mi, veston mỗi khi có sự kiện quan trọng hay đi ra đường. 

Báo điện tử Pháp luật Việt Nam

Giấy phép xuất bản số 303/GP-BTTTT ngày 8/5/2015

Cơ quan chủ quản: Bộ Tư pháp

Tổng biên tập: Tiến sỹ Đào Văn Hội

Phó TBT: Trần Đức Vinh

Tòa soạn: Số 42/29 Nguyễn Chí Thanh, phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội

E-mail: baodientuphapluat@gmail.com

Hotline: 0353.63.63.55

Liên hệ quảng cáo: 0971.741.666‬