Mẹt thức ăn 11 món cầu kỳ chưa đến 200 nghìn đồng của người mẹ trẻ Hà Nội

Với chưa đến 200.000 đồng tiền đi chợ, chị Thủy biến tấu một nguyên liệu thành 9-11 món khác nhau.

Bùi Thủy đang sống và làm việc tại Hà Nội cùng chồng và 2 con trai. Ngày cuối tuần, người phụ nữ 36 tuổi này lại trổ tài làm nhiều món ăn từ một nguyên liệu như mẹt gà 11 món, mẹt ốc 7 món, mẹt chim câu 9 món... lót bên dưới lớp lá chuối hay lá sen.

"Tôi muốn đơn giản hóa khâu mua nguyên liệu, biến tấu thành nhiều món để tận dụng được hết", Thủy chia sẻ. 

Chị Bùi Thủy hiện là một quản lý biên tập dịch vụ truyền hình internet tại Hà Nội. 

Cùng một món gà nhưng hai con trai nhỏ, bạn 10 tuổi, bạn 4 tuổi lại thích gà nướng, gà rán. Bố chồng ngoài 70 thích các món hầm mềm và xôi, trong khi hai vợ chồng lại thích luộc và hấp. Bởi vậy với một con gà, Thủy chế biến thành 11 món khác nhau và bày lên mẹt để cả nhà cùng thưởng thức mà không bị xung đột về khẩu vị hay sở thích.

Thông thường, mẹt gà của chị gồm: Một đùi gà nướng mật ong tẩm vừng, một đùi gà hấp; Cánh gà chiên phủ muối hoàng bào; Ức gà chiên mắm chua ngọt; Cổ gà rút xương nhồi nấm hương; Xôi gà trứng non cháy tỏi; Lòng gà xào dứa; Chân gà rút xương trộn xoài cóc bao tử; Salad sườn gà. Còn nước luộc thì tận dụng nấu miến và làm cơm gà.

Mẹt gà 11 món từ một con gà 1,8kg. 

Mẹt gà 11 món từ một con gà 1,8kg do chị Bùi Thủy thực hiện vào ngày Tết 2020. 

Là một người ưa thích cách bày trí thuần Việt, Thủy thường bày lên mẹt nứa để món ăn mang hương vị thôn quê, dân dã nhưng không kém phần bắt mắt. Những mẹt thức ăn được lên thực đơn trước đó và thực hiện vào ngày cuối tuần. 

Nguyên liệu được bà mẹ hai con chọn theo nguyên tắc "mùa nào thức nấy", đi chợ sớm từ 5h30 để chọn thịt, cá tươi. Thịt mua đến tay còn nóng, tôm luôn tươi sống. Thay vì đến cửa hàng đông lạnh và siêu thị, Thủy vẫn trung thành với chợ truyền thống nơi có hàng bán quen thuộc, đáng để chị tin tưởng.

Giá mua thực phẩm thường dao động từ 90.000-185.000 đồng cho 5 người như mẹt cá diêu hồng nướng sả ớt, mẹt bún đậu, mẹt ốc 7 món. Nhà có khách các mẹt đủ đầy như mẹt gà, mẹt chim câu... giá tầm 250.000- 300.000 đồng cho 6-7 người.

Như cá và vịt, chỉ với 140.000 đồng, Thủy chế biến được rất nhiều món thết đãi cả nhà. "1,7 kg cá rô to 72.000 đồng, 4 lạng cá rô đồng nhỏ 48.000 đồng, rau các thứ 20.000 đồng thôi, cả nhà 5-6 người sẽ no nê. Còn mẹt vịt 5 món làm từ một con vịt chỉ 120.000 đồng mà ăn thoải mái", chị chia sẻ đơn giá.

Món gỏi cuốn hoa sen của chị Thủy được nhiều độc giả nước ngoài khen ngợi vì sự sáng tạo. 

Món gỏi cuốn hoa sen của chị Thủy được nhiều bạn bè nước ngoài khen ngợi vì sự sáng tạo. 

 Trong thực đơn Thủy thường ưu tiên các món ăn truyền thống bởi theo chị món ăn Việt gần gũi với thiên nhiên, giàu dinh dưỡng vì dùng nguyên liệu chủ yếu là rau, củ, tốt cho sức khỏe. Chị thường đọc và học hỏi từ những cuốn sách ẩm thực Việt xưa để kết hợp nguyên liệu vẹn tròn nhất.

"Khi chế biến, người nấu luôn chú ý khéo léo kết hợp các vị chua, cay, mặn, ngọt sao cho đủ đầy. Mỗi món ăn cũng như cuộc sống nhiều màu, nhiều vẻ thì mới thú vị và hấp dẫn", Thủy nói.

Mỗi mẹt thức ăn tùy vào lượng món ăn và cách chế biến thì thời gian cũng khác nhau. Như mẹt cá nướng sả ớt cuốn bánh tráng chuẩn bị nguyên liệu từ sáng ướp sẵn, chiều về chỉ bật lò nướng tầm 30 phút. Còn như mẹt bún đậu mắm tôm, mẹt gà, mẹt vịt, mẹt chim bồ câu... cầu kỳ nhiều món thì lâu hơn tầm 1,5-2 giờ. Khi vào bếp chị rủ thêm hai con trai cùng chuẩn bị nguyên liệu để các bạn nhỏ học hỏi và tập nấu ăn.

Thực hiện món ăn, Thủy sơ chế các món chính trước nếu cần ướp, thời gian ướp đủ lâu gia vị mới ngấm và giúp món ăn đậm đà hương vị. Còn món rau chỉ nấu trước khi ăn vì rau để lâu sẽ bay màu và mất vitamin.

Không chỉ sáng tạo bằng cách làm mới những công thức cũ để tạo ra hương vị bất ngờ, Thủy còn tự trang trí bằng hoa lá nhằm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Cách đây không lâu, khi chia sẻ món gỏi cuốn hoa mùa hè từ hoa sen, hoa hồng, có người viết cảm nhận: "Một bó sen qua tay chị thật nhiều công dụng’. Theo đó, Thủy đã tận dụng lá và hoa sen làm món cơm gà lá sen, còn cánh rụng được cuốn gỏi cùng bún và nhân tôm, thịt.

Thủy cho biết đam mê nấu nướng từ khi còn là sinh viên đại học, nhưng đến khi lập gia đình, việc được nấu nướng cho chồng con với chị là một niềm vui. 

Gần đây những chia sẻ về món ăn được Thủy đăng lên hội nhóm ẩm thực dành được nhiều lời khen từ bạn bè nước ngoài. Có bạn ở Mỹ đã xin ảnh chị chụp món mì Quảng để vẽ tranh, nhằm quảng bá ẩm thực Việt Nam với bạn bè quốc tế. "Được chia sẻ và gắn kết với những bạn cùng yêu ẩm thực nước nhà, với tôi đó là niềm hạnh phúc", bà mẹ hai con nói.

Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Xây dựng Nhà nước Việt Nam pháp quyền XHCN của nhân dân, do nhân dân và vì nhân dân

Xây dựng Nhà nước Việt Nam pháp quyền XHCN của nhân dân, do nhân dân và vì nhân dân
Tư tưởng về Nhà nước pháp quyền được nhà tư tưởng, chính trị, pháp lý như John Locke (1632 - 1704), Montesquieu (1698 - 1755), J.J.Rút-xô (1712 – 1778), T. Jepphecxơn (1743 – 1826, tác giả của Tuyên ngôn độc lập Mỹ năm 1776)… sáng lập, kế thừa và phát triển như một thế giới quan pháp lý mới, góp phần phát triển các tư tưởng về nhà nước pháp quyền, làm cơ sở lý luận xây dựng nhà nước tư sản cho đến ngày nay.

Lời tri ân gửi những chiến sĩ thầm lặng chống dịch COVID-19 ở Thừa Thiên - Huế

Lời tri ân gửi những chiến sĩ thầm lặng chống dịch COVID-19 ở Thừa Thiên - Huế
(PLVN) - "Chúng tôi được đội ngũ y bác sĩ chăm sóc chu đáo, tận tình, 1 ngày được kiểm tra sức khỏe 3 lần, các bác còn đi từng phòng hỏi thăm sức khỏe, động viên bà con. Đặc biệt, các chú bộ đội lo cho bà con cơm ngon, canh ngọt, nơi ở sạch sẽ..., xin cảm ơn tấm lòng của các y bác sĩ cũng như các chú bộ đội", chị Nguyễn Thị Lan bày tỏ.

Bầu cử sớm ở huyện đảo Trường Sa

Bầu cử sớm ở huyện đảo Trường Sa
Các xã đảo thuộc huyện đảo Trường Sa (tỉnh Khánh Hoà) đã tiến hành bầu cử sớm vào ngày 16/5. Riêng khu vực bỏ phiếu tại thị trấn Trường Sa sẽ tiến hành bầu cử theo đúng ngày bầu cử toàn quốc đã được ấn định là ngày 23/5.

Ngoại trưởng Nga Mỹ sẽ nói chuyện gì với nhau?

Ngoại trưởng Nga Mỹ sẽ nói chuyện gì với nhau?
(PLVN) - Bộ trưởng Ngoại giao Nga Sergei Lavrov bày tỏ hy vọng về một cuộc hội đàm mang tính chuyên nghiệp với Ngoại trưởng Mỹ Antony Blinken tại Reykjavik "về ý định của Washington" trong quan hệ với Moscow.

Chuẩn bị chu đáo, đầy đủ nhất cho cuộc bầu cử

Chuẩn bị chu đáo, đầy đủ nhất cho cuộc bầu cử
Sáng 18/5, Hội đồng Bầu cử Quốc gia tổ chức Hội nghị trực tuyến toàn quốc sơ kết công tác bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XV và đại biểu Hội đồng nhân dân các cấp nhiệm kỳ 2021-2026. Chủ tịch Quốc hội Vương Đình Huệ chủ trì Hội nghị.

Lãnh đạo Đảng, Nhà nước vào Lăng viếng Chủ tịch Hồ Chí Minh

Lãnh đạo Đảng, Nhà nước vào Lăng viếng Chủ tịch Hồ Chí Minh
Nhân dịp kỷ niệm 131 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5/1890-19/5/2021), sáng 18/5, Đoàn đại biểu Ban Chấp hành Trung ương Đảng, Chủ tịch nước, Quốc hội, Chính phủ, Uỷ ban Trung ương MTTQ Việt Nam đã đặt vòng hoa, vào Lăng viếng Chủ tịch Hồ Chí Minh và dâng hương tưởng niệm các Anh hùng liệt sĩ.

Sáng nay lấy ý kiến thành viên Chính phủ về việc mua vaccine Pfizer

Sáng nay lấy ý kiến thành viên Chính phủ về việc mua vaccine Pfizer
(PLVN) - Thủ tướng giao Văn phòng Chính phủ chủ trì, phối hợp với Bộ Y tế, Bộ Kế hoạch và Đầu tư, Bộ Tư pháp khẩn trương chuẩn bị phiếu xin ý kiến Thành viên Chính phủ và Dự thảo Nghị quyết của Chính phủ việc mua vaccine phòng COVID-19 của Công ty Pfizer, gửi xin ý kiến các Thành viên Chính phủ và xin lại ý kiến các Thành viên Chính phủ vào sáng nay

Báo điện tử Pháp luật Việt Nam

Giấy phép xuất bản số 303/GP-BTTTT ngày 8/5/2015

Cơ quan chủ quản: Bộ Tư pháp

Tổng biên tập: Tiến sỹ Đào Văn Hội

Phó Tổng biên tập: Trần Đức Vinh

Tòa soạn: Số 42/29 Nguyễn Chí Thanh, phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội

E-mail: baodientuphapluat@gmail.com

Hotline: 0353.63.63.55

Liên hệ quảng cáo: 0888 033 376