Mẹt thức ăn 11 món cầu kỳ chưa đến 200 nghìn đồng của người mẹ trẻ Hà Nội

Với chưa đến 200.000 đồng tiền đi chợ, chị Thủy biến tấu một nguyên liệu thành 9-11 món khác nhau.

Bùi Thủy đang sống và làm việc tại Hà Nội cùng chồng và 2 con trai. Ngày cuối tuần, người phụ nữ 36 tuổi này lại trổ tài làm nhiều món ăn từ một nguyên liệu như mẹt gà 11 món, mẹt ốc 7 món, mẹt chim câu 9 món... lót bên dưới lớp lá chuối hay lá sen.

"Tôi muốn đơn giản hóa khâu mua nguyên liệu, biến tấu thành nhiều món để tận dụng được hết", Thủy chia sẻ. 

Chị Bùi Thủy hiện là một quản lý biên tập dịch vụ truyền hình internet tại Hà Nội. 

Cùng một món gà nhưng hai con trai nhỏ, bạn 10 tuổi, bạn 4 tuổi lại thích gà nướng, gà rán. Bố chồng ngoài 70 thích các món hầm mềm và xôi, trong khi hai vợ chồng lại thích luộc và hấp. Bởi vậy với một con gà, Thủy chế biến thành 11 món khác nhau và bày lên mẹt để cả nhà cùng thưởng thức mà không bị xung đột về khẩu vị hay sở thích.

Thông thường, mẹt gà của chị gồm: Một đùi gà nướng mật ong tẩm vừng, một đùi gà hấp; Cánh gà chiên phủ muối hoàng bào; Ức gà chiên mắm chua ngọt; Cổ gà rút xương nhồi nấm hương; Xôi gà trứng non cháy tỏi; Lòng gà xào dứa; Chân gà rút xương trộn xoài cóc bao tử; Salad sườn gà. Còn nước luộc thì tận dụng nấu miến và làm cơm gà.

Mẹt gà 11 món từ một con gà 1,8kg. 

Mẹt gà 11 món từ một con gà 1,8kg do chị Bùi Thủy thực hiện vào ngày Tết 2020. 

Là một người ưa thích cách bày trí thuần Việt, Thủy thường bày lên mẹt nứa để món ăn mang hương vị thôn quê, dân dã nhưng không kém phần bắt mắt. Những mẹt thức ăn được lên thực đơn trước đó và thực hiện vào ngày cuối tuần. 

Nguyên liệu được bà mẹ hai con chọn theo nguyên tắc "mùa nào thức nấy", đi chợ sớm từ 5h30 để chọn thịt, cá tươi. Thịt mua đến tay còn nóng, tôm luôn tươi sống. Thay vì đến cửa hàng đông lạnh và siêu thị, Thủy vẫn trung thành với chợ truyền thống nơi có hàng bán quen thuộc, đáng để chị tin tưởng.

Giá mua thực phẩm thường dao động từ 90.000-185.000 đồng cho 5 người như mẹt cá diêu hồng nướng sả ớt, mẹt bún đậu, mẹt ốc 7 món. Nhà có khách các mẹt đủ đầy như mẹt gà, mẹt chim câu... giá tầm 250.000- 300.000 đồng cho 6-7 người.

Như cá và vịt, chỉ với 140.000 đồng, Thủy chế biến được rất nhiều món thết đãi cả nhà. "1,7 kg cá rô to 72.000 đồng, 4 lạng cá rô đồng nhỏ 48.000 đồng, rau các thứ 20.000 đồng thôi, cả nhà 5-6 người sẽ no nê. Còn mẹt vịt 5 món làm từ một con vịt chỉ 120.000 đồng mà ăn thoải mái", chị chia sẻ đơn giá.

Món gỏi cuốn hoa sen của chị Thủy được nhiều độc giả nước ngoài khen ngợi vì sự sáng tạo. 

Món gỏi cuốn hoa sen của chị Thủy được nhiều bạn bè nước ngoài khen ngợi vì sự sáng tạo. 

 Trong thực đơn Thủy thường ưu tiên các món ăn truyền thống bởi theo chị món ăn Việt gần gũi với thiên nhiên, giàu dinh dưỡng vì dùng nguyên liệu chủ yếu là rau, củ, tốt cho sức khỏe. Chị thường đọc và học hỏi từ những cuốn sách ẩm thực Việt xưa để kết hợp nguyên liệu vẹn tròn nhất.

"Khi chế biến, người nấu luôn chú ý khéo léo kết hợp các vị chua, cay, mặn, ngọt sao cho đủ đầy. Mỗi món ăn cũng như cuộc sống nhiều màu, nhiều vẻ thì mới thú vị và hấp dẫn", Thủy nói.

Mỗi mẹt thức ăn tùy vào lượng món ăn và cách chế biến thì thời gian cũng khác nhau. Như mẹt cá nướng sả ớt cuốn bánh tráng chuẩn bị nguyên liệu từ sáng ướp sẵn, chiều về chỉ bật lò nướng tầm 30 phút. Còn như mẹt bún đậu mắm tôm, mẹt gà, mẹt vịt, mẹt chim bồ câu... cầu kỳ nhiều món thì lâu hơn tầm 1,5-2 giờ. Khi vào bếp chị rủ thêm hai con trai cùng chuẩn bị nguyên liệu để các bạn nhỏ học hỏi và tập nấu ăn.

Thực hiện món ăn, Thủy sơ chế các món chính trước nếu cần ướp, thời gian ướp đủ lâu gia vị mới ngấm và giúp món ăn đậm đà hương vị. Còn món rau chỉ nấu trước khi ăn vì rau để lâu sẽ bay màu và mất vitamin.

Không chỉ sáng tạo bằng cách làm mới những công thức cũ để tạo ra hương vị bất ngờ, Thủy còn tự trang trí bằng hoa lá nhằm tăng thêm độ hấp dẫn cho món ăn. Cách đây không lâu, khi chia sẻ món gỏi cuốn hoa mùa hè từ hoa sen, hoa hồng, có người viết cảm nhận: "Một bó sen qua tay chị thật nhiều công dụng’. Theo đó, Thủy đã tận dụng lá và hoa sen làm món cơm gà lá sen, còn cánh rụng được cuốn gỏi cùng bún và nhân tôm, thịt.

Thủy cho biết đam mê nấu nướng từ khi còn là sinh viên đại học, nhưng đến khi lập gia đình, việc được nấu nướng cho chồng con với chị là một niềm vui. 

Gần đây những chia sẻ về món ăn được Thủy đăng lên hội nhóm ẩm thực dành được nhiều lời khen từ bạn bè nước ngoài. Có bạn ở Mỹ đã xin ảnh chị chụp món mì Quảng để vẽ tranh, nhằm quảng bá ẩm thực Việt Nam với bạn bè quốc tế. "Được chia sẻ và gắn kết với những bạn cùng yêu ẩm thực nước nhà, với tôi đó là niềm hạnh phúc", bà mẹ hai con nói.

Cùng chuyên mục

Đọc thêm

Australia đóng góp thêm 9,7 triệu AUD cho chương trình nghiên cứu PAPI tại Việt Nam

Australia đóng góp thêm 9,7 triệu AUD cho chương trình nghiên cứu PAPI tại Việt Nam
(PLVN) - Bộ Ngoại giao và Thương mại Australia (DFAT) và Chương trình phát triển Liên hợp quốc (UNDP) ngày 13/7 đã ký Hiệp định đồng tài trợ bên thứ 3, theo đó Australia sẽ đóng góp thêm 9,7 triệu AUD trong 4 năm (2021-2025) cho chương trình nghiên cứu “Chỉ số hiệu quả quản trị và hành chính công ở Việt Nam” (PAPI) do UNDP thực hiện tại Việt Nam.

Báo Pháp luật Việt Nam tiếp tục hành trình tri ân các địa chỉ đỏ

Báo Pháp luật Việt Nam tiếp tục hành trình tri ân các địa chỉ đỏ
(PLVN) -Đến hẹn lại lên, hàng năm cứ vào dịp tháng 7 lịch sử, Đoàn công tác của Báo PLVN do Bí thư Đảng ủy, Tổng Biên tập Đào Văn Hội làm Trưởng đoàn cùng Phó Bí thư Đảng ủy, Phó Tổng Biên tập Trần Đức Vinh và các cán bộ, phóng viên của Báo lại có chuyến hành trình tri ân ý nghĩa tại các địa chỉ đỏ ở miền Trung.

Chuyện “hậu kỳ” ký Hiệp định thương mại Việt - Mỹ

Chuyện “hậu kỳ” ký Hiệp định thương mại Việt - Mỹ
(PLVN) -Hôm nay, ngày 13/7/2020, ngày mà cách đây đúng 20 năm Hiệp định thương mại Việt Nam - Hoa Kỳ (BTA) được ký kết tại Washington, thủ đô Hiệp chủng quốc Hoa Kỳ, PLVN nhận được bài viết của ông Nguyễn Đình Lương, Trưởng đòan đàm phán BTA, về những câu chuyện hậu kỳ xung quanh việc ký BTA.
Thiệt mạng sau khi dự “tiệc Covid”

Thiệt mạng sau khi dự “tiệc Covid”

(PLVN) - Một người đàn ông 30 tuổi ở bang Texas của Mỹ đã chết vì virus corona chủng mới sau khi tham dự một bữa tiệc “Covid-19” do một người đã bị nhiễm bệnh tổ chức.

Hòa Bình giải ngân vốn đầu tư công 1149 tỷ đồng

Hòa Bình giải ngân vốn đầu tư công 1149 tỷ đồng
(PLVN) - Tính đến ngày 30/06/2020, tỉnh Hoà Bình đã giải ngân vốn đầu tư công 1149 tỷ đồng, đạt 29,1% kế hoạch. Trong đó, vốn đầu tư trong cân đối ngân sách tỉnh giải ngân đạt 34,5%, vốn ngân sách trung ương đạt 51%, đặc biệt, vốn đầu tư nước ngoài ODA mới chỉ giải ngân đạt 5,7%, thấp nhất trong các nguồn vốn.

Ngân hàng chính sách xã hội tỉnh TT- Huế thăm, tặng quà Mẹ Việt Nam anh hùng

Ngân hàng chính sách xã hội tỉnh TT- Huế thăm, tặng quà Mẹ Việt Nam anh hùng
(PLVN) - Nhằm phát huy truyền thống đạo lý tốt đẹp của dân tộc Việt Nam “Uống nước nhớ nguồn”, “Ăn quả nhớ người trồng cây” đối với những người có công với cách mạng đã hy sinh, cống hiến cho sự nghiệp cách mạng, xây dựng và bảo vệ Tổ quốc,  Chi nhánh Ngân hàng Chính sách xã hội (NHCSXH) tỉnh Thừa Thiên Huế  tổ chức các hoạt động hướng đến kỷ niệm 73 năm ngày Thương binh - Liệt sĩ (27/7/1947 - 27/7/2020).

Đưa quy định về công nhận kết quả hòa giải thành ngoài Tòa án vào cuộc sống

Đưa quy định về công nhận kết quả hòa giải thành ngoài Tòa án vào cuộc sống
(PLVN) - Phát biểu tại Hội nghị trực tuyến “Công tác dân vận trong hoạt động hòa giải” ngày 13/7, Bộ trưởng Bộ Tư pháp Lê Thành Long tin tưởng hai ngành Tòa án và Tư pháp sẽ tiếp tục tăng cường chỉ đạo, triển khai có hiệu quả Chương trình phối hợp đã ký giữa hai Cơ quan, nhất là việc đưa quy định về công nhận kết quả hòa giải thành ngoài Tòa án đi vào cuộc sống.

Báo điện tử Pháp luật Việt Nam

Giấy phép xuất bản số 303/GP-BTTTT ngày 8/5/2015

Cơ quan chủ quản: Bộ Tư pháp

Tổng biên tập: Tiến sỹ Đào Văn Hội

Phó TBT: Trần Đức Vinh

Trưởng ban Báo Điện tử: Xuân Bính

Tòa soạn: Số 42/29 Nguyễn Chí Thanh, phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội

E-mail: baodientuphapluat@gmail.com

Hotline: 0353.63.63.55

Liên hệ quảng cáo: 0971.741.666‬