Hé lộ những bí ẩn đằng sau thói quen ăn uống của con người

Hé lộ những bí ẩn đằng sau thói quen ăn uống của con người
(PLO) - Nhiều người hay than phiền thói quen ăn đồ ngọt hay đồ ăn vặt mỗi khi gặp căng thẳng và đổ lỗi việc ăn uống không lành mạnh này cho khả năng kiểm chế kém. Tuy nhiên các nhà khoa học mới đây đã tìm thấy bằng chứng về việc thói quen ăn uống của con người có thể do não bộ của chúng ta chi phối.

Một nhóm nghiên cứu tại Viện Khoa học Thể chất Quốc gia Nhật Bản khi thử nghiệm trên chuột đã phát hiện thấy khi họ kích hoạt các nơron thần kinh liên quan tới trạng thái căng thẳng hay áp lực, chuột thí nghiệm sẽ ăn nhiều thực phẩm giàu carbohydrate (đường, bột và chất xơ) hơn. Cụ thể, những con chuột bị kích thích các nơron này ăn lượng thực phẩm giàu đường, bột và chất xơ gấp 3 lần so với bình thường. Ngược lại, lượng tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo lại giảm 50%.

Con người thường lựa chọn đồ ăn dựa trên khẩu vị cũng như tình trạng dinh dưỡng của cơ thể. Tuy nhiên, cơ chế cụ thể đằng sau quyết định ăn hay không ăn gì của con người cho tới nay vẫn là một bí ẩn. 

Ông Yasuhiko Minokoshi, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết đây là nghiên cứu đầu tiên tìm hiểu về vai trò của não bộ đối với thói quen ăn uống. Nhóm của ông mong muốn qua đó tìm hiểu làm thế nào để điều chỉnh thói quen ăn uống của con người theo hướng lành mạnh hơn.

Tuy nhiên, ông Minokoshi cũng cho rằng khó có thể ứng dụng ngay các phát hiện mới này vào việc cải thiện chế độ ăn của người bởi tác động tới các nơron thần kinh là việc rất phức tạp và có thể gây các hiệu ứng phụ đáng ngại./.

Đọc thêm

Xử phạt một bác sĩ chẩn đoán sai bệnh

Xử phạt một bác sĩ chẩn đoán sai bệnh

(PLVN) - Thanh tra Sở Y tế tỉnh Gia Lai mới ra quyết định xử phạt vi phạm hành chính đối với ông Lê Văn Phán (SN 1961), bác sỹ Chuyên khoa I, đồng thời đình chỉ 2 tháng hoạt động của phòng khám chuyên khoa Ngoại (thuộc phòng khám đa khoa Tây Nguyên) vì chẩn đoán sai bệnh rồi chỉ định phẫu thuật dương vật của bệnh nhân. 

Cần nhiều giải pháp để phòng, chống bệnh dại

Giải cứu các chú chó và kêu gọi các nhà hàng thịt chó chuyển mô hình kinh doanh ở Thái Nguyên. (Ảnh: HSI )
(PLVN) - Phó Thủ tướng Trần Lưu Quang vừa ký Công điện số 22/CĐ-TTg ngày 14/3/2024 của Thủ tướng Chính phủ về việc tập trung thực hiện nghiêm công tác phòng, chống bệnh dại. Đây là biện pháp kịp thời trong việc phòng, chống bệnh dại cũng như hành động quyết liệt hơn nữa nhằm chấm dứt nạn buôn bán và giết mổ chó, mèo để lấy thịt hàng năm trên toàn quốc.

1.000 người nghèo Yên Bái được khám, chữa bệnh miễn phí

1.000 người dân Yên Bái được thăm khám và cấp thuốc miễn phí. Ảnh: Vụ Sức khỏe Bà mẹ - trẻ em
(PLVN) - Trong 4 ngày vừa qua (20-23/3), Vụ Sức khỏe Bà mẹ - Trẻ em - Bộ Y tế và Trung ương Hội Thầy thuốc trẻ Việt Nam tổ chức chương trình khám, chữa, sàng lọc bệnh và cấp thuốc miễn phí cho 1000 người, hỗ trợ bệnh nhân nghèo và học sinh có hoàn cảnh khó khăn và tiến hành đào tạo chuyển giao kỹ thuật cấp cứu sản khoa cho Bệnh viện Sản nhi Yên Bái và Trung tâm Y tế huyện Yên Bình.