Xuất hiện trứng gà đông như thạch rau câu ở Hà Nội

Hình ảnh trứng gà với lòng trắng đông như thạch, lòng đỏ keo dính chỉ là hiện tượng biến tính ở trứng do bảo quản sai cách. Ảnh cắt từ clip
Hình ảnh trứng gà với lòng trắng đông như thạch, lòng đỏ keo dính chỉ là hiện tượng biến tính ở trứng do bảo quản sai cách. Ảnh cắt từ clip
(PLO) -Vừa qua, xuất hiện thông tin trứng gà đông như thạch rau câu lan truyền trên mạng xã hội khiến cộng đồng, người chăn nuôi không khỏi hoang mang. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, đây có thể là do tình trạng biến tính trong quá trình bảo quản.
Cách đây ít ngày, trên mạng xã hội xuất hiện hình ảnh trứng gà đông như thạch rau câu khiến cư dân mạng không khỏi nghi ngờ đây là trứng làm bằng nhựa. Sau khi tìm hiểu, được biết, đây là hình ảnh do anh Trần Quang Tùng và chị Nguyễn Thị Hương, trú tại phố Tô Hiệu (Hà Đông, Hà Nội) đăng tải. 
Trước đó, mẹ chồng chị Hương mua hơn ba mươi quả trứng gà, vịt từ một cửa hàng tạp hóa đem về bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Sau khoảng mười ngày, chị Hương lấy trứng ra chế biến thì thấy trứng bị đông lại như thạch rau câu. 
“Vỏ trứng khá cứng, lòng đỏ có chỗ đông lại và có độ đàn hồi” – chị Hương cho biết. Trong ba mươi quả trứng được mua về thì có khoảng mười quả được cho là bị “biến dạng” bên trong, số còn lại không có gì bất thường. 
Sau đó, vợ chồng chị đã lấy bật lửa để đốt trứng thì thấy: “Trứng có màu đen, mùi hơi khét. Những người dân xung quanh thì liên tục hỏi về địa chỉ cửa hàng tạp hóa nơi mẹ chồng chị Hương đã mua hàng để tránh xa. Được biết, số trứng này được mua ở ngoài khu chợ gần nơi anh chị sống. Tuy nhiên, mẹ chồng chị Hương hiện không muốn tiết lộ địa chỉ bán hàng vì bà không muốn triệt đường kinh doanh của người khác và tin rằng đó chỉ là đợt trứng hỏng có thể do trời nắng hoặc một số nguyên nhân khác. Mẹ chồng chị Hương cho hay: Bà thường mua trứng tại cửa hàng tạp hóa trên phố Tô Hiệu nhưng chỉ lần này mới phát hiện trứng có dấu hiệu bất thường, những lần khác đều bình thường.
Sau khi thông tin trên xuất hiện, người tiêu dùng lẫn hộ sản xuất, kinh doanh trứng khá hoang mang. Người dân thì chần chừ mua trứng cho bữa ăn hàng ngày trước thông tin thất thiệt, người bán thẫn thờ vì trứng đem ra từ sáng đến tối vẫn không “hụt” đi quả nào. “Sau khi xem thông tin về trứng gà đông như thạch rau câu trên mạng xã hội, hai vợ chồng tôi không ăn trứng thường xuyên như trước nữa và chỉ đến siêu thị thay vì mua tại các điểm chợ cóc, hàng rong” – anh Lê Văn Hào (Quang Trung, Hà Đông, Hà Nội) thổ lộ.
Là người gắn bó với nghề kinh doanh trứng hơn năm năm, trải qua nhiều tin đồn thất thiệt về trứng nhưng chưa lần nào chị Huynh (Quan Nhân, Thanh Xuân, Hà Nội) chịu hậu quả kinh doanh “thất bát” như lần này. Thời tiết nắng nóng khiến lượng khách mua trứng giảm đi trông thấy, nhưng sau lần xuất hiện thông tin trứng giả trên mạng xã hội tình hình kinh doanh của chị lại càng ảm đạm.
“Nếu như trước, mỗi ngày tôi bán được hơn trăm trứng vịt, gà mỗi ngày thì mấy ngày nay chỉ bán được hai ba chục. Khách hàng mua chủ yếu là người quen, không ít người đến cầm quả trứng lên hỏi với vẻ đầy hoài nghi rồi bỏ xuống,  phóng xe đi qua hàng thịt” – chị Huynh phàn nàn.
Trao đổi về vấn đề này, PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho hay: Đây có thể là do hiện tượng trứng bị biến tính trong quá trình bảo quản. Khi các protein biến tính xuất hiện sẽ kích thích quá trình hình thành cấu trúc bất thường của quả trứng và hiện tượng lòng trắng có keo dính như trên. Tuy vậy, trong từng trường hợp cụ thể, trứng có thể vẫn dùng được. Ông Thịnh cũng đưa ra trường hợp trứng chưa được bảo quản đúng cách nên xảy ra hiện tượng trên chứ “không có ai sản xuất trứng giả để trà trộn ra thị thường bán và chịu thua lỗ”. 
Được biết, để làm được những quả trứng giả cần có công nghệ cao, chi phí tốn kém nên bên sản xuất thường phải làm theo đơn hàng khá nhiều để giảm chi phí./.

Tin cùng chuyên mục

Đại diện Viettel IDC chia sẻ tại Hội nghị

Nhiều nội dung thiết thực tại Hội nghị điện toán đám mây bền vững do Viettel IDC tổ chức

(PLVN) - Với chủ đề “Phát triển tương lai số bền vững”, ngày 18/3/2024, tại Hà Nội Viettel IDC đã cũng các Tập đoàn Công nghệ tổ chức Hội nghị Data Center & Cloud Infrastructure Summit (DCCI Summit), Đây là năm thứ 3 Viettel IDC tổ chức hội nghị này với mục tiêu phát triển thị trường Trung tâm dữ liệu và Điện toán đám mây tại Việt Nam.

Đọc thêm

Kon Tum: Tiêu hủy hàng hóa, mỹ phẩm vi phạm hành chính bị tịch thu

Cục Quản lý thị trường tỉnh tổ chức tiêu hủy quần áo rằn ri tại Xí nghiệp May Kon Tum.
(PLVN) - Sáng 15/3, Cục Quản lý thị trường tỉnh Kon Tum cho biết, đơn vị vừa tiến hành tổ chức tiêu huỷ hàng chục sản phẩm hàng hoá không rõ nguồn xuất xứ, không đảm bảo điều kiện lưu thông thị trường gây ảnh hưởng đến người tiêu dùng với tổng giá trị hơn 72 triệu đồng.

Nhận diện hàng trăm sản phẩm thật - giả của các thương hiệu lớn Nhật Bản

Nhận diện hàng trăm sản phẩm thật - giả của các thương hiệu lớn Nhật Bản
(PLVN) - Phòng trưng bày với chủ đề “Nhận diện hàng thật - hàng giả Made in Japan” quy tụ hàng chục thương hiệu lớn của Nhật Bản với các sản phẩm trưng bày bao gồm cả hàng chính hãng và hàng giả mạo, giúp người tiêu dùng nhận diện rõ ràng dấu hiệu khác biệt thật - giả để trở thành người tiêu dùng thông thái. 

Khi ô tô bị thủng lốp, nên xử lý thế nào?

Ô tô bị thủng lốp (Hình minh họa)
(PLVN) - Khi xe ô tô gặp sự cố thủng lốp, chúng ta không nên tiếp tục hành trình. Việc lái xe với lốp thủng có thể gây hư hại cho bánh xe, và tăng nguy cơ tai nạn giao thông do mất kiểm soát của phương tiện.

Giá dầu thô giảm

Ảnh minh họa.
(PLVN) - Sáng nay, giá dầu thô thế giới quay đầu giảm nhẹ. Hiện dầu Brent đang giao ở mức 85,04 USD/thùng còn dầu WTI ở mức 0,29 USD/thùng.

Giá vé máy bay đang 'hạ nhiệt'

Nhu cầu đi lại bằng đường hàng không ở nước ta cao. (Ảnh minh họa)
(PLVN) - Sau một thời gian neo ở mức cao do ảnh hưởng của đi lại cao điểm Tết Nguyên đán, đến thời điểm này, giá vé máy bay đang có xu hướng giảm dần.

Giải pháp đắc lực hỗ trợ chuyển đổi số ngành Lao động - Thương binh và Xã hội

VNPT ASXH - Giải pháp hỗ trợ chuyển đổi số ngành Lao động - Thương binh và Xã hội. (Ảnh: PV)
(PLVN) - Triển khai tại hơn 20 Sở Lao động - Thương binh và Xã hội tỉnh, thành phố trên cả nước và dành được nhiều giải thưởng trong nước, quốc tế, giải pháp Quản lý An sinh xã hội - VNPT ASXH do Tập đoàn Bưu chính Viễn thông Việt Nam (VNPT) nghiên cứu, phát triển đã phát huy được những hiệu quả thiết thực, góp phần chuyển đổi số ngành Lao động - Thương binh và Xã hội.

Doanh số ô tô giảm sâu trong tháng Tết

Trong tháng 2/2024, doanh số của Vios chỉ đạt 170 xe, nhưng là mẫu xe có doanh số cao thứ 2 của TMV, chỉ sau Raize (181 xe)
(PLVN) - Tháng 2/2024 - tháng có kỳ nghỉ Tết nguyên đán, doanh số bán hàng của toàn thị trường đạt 11.633 xe, giảm 40% so với tháng 1/2024 giảm 50% so với tháng 2/2023…

Bạc Liêu: Bắt quả tang gần 1,5 triệu con tôm giống không rõ nguồn gốc

Bạc Liêu: Bắt quả tang gần 1,5 triệu con tôm giống không rõ nguồn gốc
(PLVN) - Ngày 12/3, ông Nguyễn Hoàng Hợp - Thanh tra viên, Thanh tra Sở NN&PTNT tỉnh Bạc Liêu, Trưởng đoàn Thanh tra việc chấp hành pháp luật trong lĩnh vực giống thủy sản trên địa bàn tỉnh cho biết, rạng sáng nay, Đoàn Thanh tra đã bắt 2 xe tải vận chuyển gần 1,5 triệu con tôm giống không rõ nguồn gốc.

Giá vàng SJC và nhẫn trơn tiếp tục tạo đỉnh

Giá vàng nhẫn trơn và vàng SJC tiếp tục tăng cao. (Ảnh minh họa)
(PLVN) - Giá vàng SJC và giá vàng nhẫn trơn trong nước tiếp tục lên đỉnh mới. Giao dịch lúc 13h20 hôm nay, giá vàng SJC lên gần 83 triệu đồng/lượng, còn giá vàng nhẫn trơn tại các cửa hàng cũng tiến sát mốc 71,50 triệu đồng/lượng chiều bán ra.

Xuất khẩu thủy sản sang Úc tăng trưởng mạnh 2 tháng đầu năm

Trong 2 tháng đầu năm, xuất khẩu thủy sản sang Úc tăng 33% so với cùng kỳ năm ngoái. (Ảnh minh họa)
(PLVN) - Theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam, hai tháng đầu năm 2024, xuất khẩu thủy sản sang Úc tăng 33% so với cùng kỳ năm trước. Nhờ lợi thế từ Hiệp định CPTPP, Úc đang là thị trường có dư địa tốt cho xuất khẩu thủy sản của Việt Nam.